Prodotti tipici della Campania

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La Campania può essere considerata come una delle patrie del buon mangiare italiano, e i prodotti tipici campani sono qui per dimostrarlo con la fierezza di sapori millenari, ormai celebri in tutto il mondo.

Se la pizza napoletana è patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO dal 2017, non mancano le rappresentazioni di come anche i dolci tipici napoletani (è il caso del babà, della sfogliatella e della pastiera) abbiano conosciuto un enorme boost di celebrità ben oltre i confini regionali.

Innumerevoli sono, in ogni caso, i piatti tipici campani che non si appoggiano soltanto geograficamente alle pendici del Vesuvio. Da Avellino a Salerno, da Benevento a Caserta c’è davvero l’imbarazzo della scelta per chi voglia mangiare all’insegna della tradizione.

Formaggi campani

Chi non conosce la mozzarella? Eppure è sola una dei tantissimi formaggi campani che si possono consumare.

Dal Bebè di Sorrento al caciocavallo affumicato, dalla caciottina canestrata di Sorrento al Casomaturo del Matese, tanto le vette appenniniche quanto le città della Costiera Amalfitane hanno una ricca tradizione di trasformazione del latte.

Salumi tipici campani

Tutti abbiamo provato, almeno una volta nella vita, il Salame Napoli. Questa varietà va a braccetto, è proprio il caso di dirlo, con il salame di Mugnano e le varie varietà di prosciutto.

Sì, perché il prosciutto campano viene prodotto a Casaletto, Pietraroja, Rocchetta, Trevico e Venticano, mentre le salsicce sono più diffuse nel Cilento, nel Vallo di Diano e a Castelpoto, dove si produce la variante rossa, eccellenza dei prodotti tipici della Campania.

Piatti tipici della Campania

Tra i piatti tipici campani non troviamo dunque solo la pizza e gli altri prodotti tipici napoletani, ma un vero affresco della gastronomia di qualità: dall’antipasto alla dolce, la Campania a tavola non delude.

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Olio Penisola Sorrentina DOP

Olio Penisola Sorrentina DOP

Area di produzione: La penisola Sorrentina e più precisamente i comuni: Gragnano, Pimonte, Lettere, Casola di Napoli, Sorrento, Piano di Sorrento, Meta, Sant'Agnello, Massa Lubrense, Capri, Anacapri, nonché parte del...

Carne al latte

Carne al latte

Territorio interessato alla produzione città di Napoli Descrizione sintetica prodotto preparazione di carne di maiale (si adopera l'arista) o di vitello (lombata o girello), cotta su fondo di cipolle e latte...

Stracchino di bufala

Stracchino di bufala

Materia prima: latte di bufala. Alimentazione: pascolo estensivo naturale.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte previa pastorizzazione e aggiunta di fermenti a 36 gradi, aggiungendovi caglio liquido. Coagula in...

Pasticcio caggianese

Pasticcio caggianese

Territorio interessato alla produzionecomune di Caggiano (SA) Descrizionetorta rustica a forma di parallelepipedo, con altezza di circa 5 cm, consistenza soffice ed elastica, superficie increspata e ricoperta da strisce...

Pomodoro fiaschello di Battipaglia

Pomodoro fiaschello di Battipaglia

Territorio interessato alla produzione comuni della Piana del Sele: Battipaglia, Bellizzi, Capaccio, Albanella, Altavilla Silentina, Eboli, Montecorvino Pugliano, Pontecagnano Descrizione sintetica prodotto Forma della...

Fagiolo di Gorga

Fagiolo di Gorga

Territorio di produzioneIl nome deriva da Gorga, frazione del comune di Stio (SA). Il territorio di produzione coincide con quello di Stio e dei comuni limitrofi. Descrizione del prodotto: Ecotipo locale a diffusione...

Ciliegia di Siano

Ciliegia di Siano

Nome geografico abbinato: CILIEGIA VALLE DELL'IRNOSinonimi e/o termini dialettali:Regione: CAMPANIA Provincia/e: SALERNO Territorio interessato alla produzione: Siano e altri comuni della Valle dell'Irno (Bracigliano...

Cannolo cilentano

Cannolo cilentano

Territorio interessato alla produzione Cilento (SA) Descrizione sintetica prodotto Prodotto dolciario formato da un involucro di pasta, cilindrico, lungo circa 10-12 cm e con diametro pari a 2-3 cm, croccante, con...

Paestum IGT

Paestum IGT

Zona di produzione: in provincia di Salerno, precisamente nei comuni di: Agropoli, Albanella, Alfano, Altavilla Silentina, Aquara, Ascea, Bellosguardo, Camerota, Campora, Cannalonga, Capaccio, Casaletto Spartano, Casal...