Prodotti tipici della Campania

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La Campania può essere considerata come una delle patrie del buon mangiare italiano, e i prodotti tipici campani sono qui per dimostrarlo con la fierezza di sapori millenari, ormai celebri in tutto il mondo.

Se la pizza napoletana è patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO dal 2017, non mancano le rappresentazioni di come anche i dolci tipici napoletani (è il caso del babà, della sfogliatella e della pastiera) abbiano conosciuto un enorme boost di celebrità ben oltre i confini regionali.

Innumerevoli sono, in ogni caso, i piatti tipici campani che non si appoggiano soltanto geograficamente alle pendici del Vesuvio. Da Avellino a Salerno, da Benevento a Caserta c’è davvero l’imbarazzo della scelta per chi voglia mangiare all’insegna della tradizione.

Formaggi campani

Chi non conosce la mozzarella? Eppure è sola una dei tantissimi formaggi campani che si possono consumare.

Dal Bebè di Sorrento al caciocavallo affumicato, dalla caciottina canestrata di Sorrento al Casomaturo del Matese, tanto le vette appenniniche quanto le città della Costiera Amalfitane hanno una ricca tradizione di trasformazione del latte.

Salumi tipici campani

Tutti abbiamo provato, almeno una volta nella vita, il Salame Napoli. Questa varietà va a braccetto, è proprio il caso di dirlo, con il salame di Mugnano e le varie varietà di prosciutto.

Sì, perché il prosciutto campano viene prodotto a Casaletto, Pietraroja, Rocchetta, Trevico e Venticano, mentre le salsicce sono più diffuse nel Cilento, nel Vallo di Diano e a Castelpoto, dove si produce la variante rossa, eccellenza dei prodotti tipici della Campania.

Piatti tipici della Campania

Tra i piatti tipici campani non troviamo dunque solo la pizza e gli altri prodotti tipici napoletani, ma un vero affresco della gastronomia di qualità: dall’antipasto alla dolce, la Campania a tavola non delude.

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Pizza sulla liscia

Pizza sulla liscia

Territorio interessato alla produzione: Fascia pedemontana del massiccio del Matese Beneventano    Descrizione sintetica del prodottoLa pizza sulla liscia è un prodotto realizzato con farina di mais...

Parrozzo

Parrozzo

Territorio interessato alla produzione: Fascia pedemontana del massiccio del Matese Beneventano (BN)   Descrizione sintetica del prodottoIl parrozzo salato è un prodotto realizzato con farina di mais della...

Pane di patate

Pane di patate

Territorio interessato alla produzione: Comune di Cusano Mutri (BN)   Descrizione sintetica del prodottoProdotto in pezzature da 0,5 Kg fino a 2,5 Kg, con forma allungata o rotonda, alte 15-20 cm; il colore della...

Palme di confetti

Palme di confetti

Territorio interessato alla produzione: I comuni compresi nella Penisola Sorrentina: Vico Equense, Meta, Piano di Sorrento, S. Agnello, Sorrento, Massa Lubrense (NA).   Descrizione sintetica del prodottoLe palme di...

Monachina

Monachina

Territorio interessato alla produzione: Città di Napoli   Descrizione sintetica del prodottoDolce a forma di mezzaluna, di pasta sfoglia, con ripieno di crema pasticcera e confettura di amarene o amarene...

Biscotti di Sant’Angelo

Biscotti di Sant’Angelo

Territorio interessato alla produzione: Comune di Sant’Angelo d’Alife (CE).   Descrizione sintetica del prodottoGrosso pane-tarallo a forma di anello del diametro di 18-20 cm, sezione circolare di 2 cm...

Scamorzini del matese

Scamorzini del matese

Territorio interessato alla produzione: Aree montane del Massiccio del Matese, nei Comuni di San Gregorio Matese e Castello del Matese; Matese beneventano (CE).   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio a pasta...

Stracciata del Matese

Stracciata del Matese

Territorio interessato alla produzione: Comuni di San Gregorio Matese, Castello del Matese (CE).   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio a pasta filata prodotto con latte di vacca intero di animali allevati...

Provolone

Provolone

Territorio interessato alla produzione: Aree montane del Massiccio del Matese, nei Comuni di San Gregorio Matese e Castello del Matese; Matese beneventano (CE).   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio a pasta...

Pecorino di Pietraroja

Pecorino di Pietraroja

Territorio interessato alla produzione: Comune di Pietraroja (BN).   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio di pecora a pasta morbida con struttura compatta e rarissime occhiature. Si differenzia dagli altri...