Prodotti tipici della provincia di Salerno

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prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pera spadona

Pera spadona

La pera spadona è un prodotto agroalimentare diffuso nelle regioni Lazio e Campania, che prende le denominazioni di spadona di Salerno e spadona di Castel Madama. I territori interessati alla produzione...

Marrone di Roccadaspide

Marrone di Roccadaspide IGP

Il Marrone di Roccadaspide IGP è un prodotto tipico della Campania. Si tratta di una castagna di dimensioni generose, coltivata in una zona del Cilento che corrisponde al Monte Vesole. È generalmente utilizzato per la...

Burrata di bufala

Burrata di bufala

La burrata di bufala è un prodotto caseario della tradizione campana. La sua realizzazione segue un disciplinare ben preciso che richiama, in parte, la produzione della mozzarella di bufala campana. Il territorio...

Caso Vallicelli

Caso Vallicelli

Territorio interessato alla produzione Piccoli caseifici aziendali dell'area del cervati (Vallo di Diano e Cilento) - provincia di Salerno Descrizione del prodotto Formaggio prodotto con latte intero ovicaprino di...

Scamorza di bufala

Scamorza di bufala

Territorio interessato alla produzione: Province di Napoli, Caserta, Salerno.   Descrizione sintetica del prodottoFormaggio bufalino a pasta filata, a stagionatura breve, in forme tipiche globose –...

Ammugliatielli

Ammugliatielli

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della Campania (Avellino, Caserta, Benevento, Salerno).   Descrizione sintetica del prodottoInteriora di agnello lattante avvolte ad uno stecco di legno...

Scazzatiello, Cavatieddu

Scazzatiello, Cavatieddu

Territorio di produzioneIl comune di Castel San Lorenzo, in provincia di SalernoDescrizione del prodottoLo "scazzatiello", detto anche "cavatieddu", è un tipo di pasta fatta a mano che ricorda, nella forma, una...

Pomodoro pelato di Napoli

Pomodoro pelato di Napoli

Territorio di produzione: Agro Sarnese Nocerio; Province di Napoli e Salerno Descrizione del prodottoLa denominazione "Pomodoro Pelato di Napoli" è stato usato, già negli anni 50, per definire le bacche di...