Prodotti tipici della provincia di Salerno

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prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Patata di Monte San Giacomo

Patata di Monte San Giacomo

Sinonimi "Patata di Monte San Giacomo" e "Patan' ri Fuos di Monte San Giacomo" Territorio di produzione Comune di Monte San Giacomo (SA) Descrizione del prodotto Patate di varietà commerciali nelle tipologie:...

Finocchio di Sarno

Finocchio di Sarno

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Territorio interessato alla produzione: Agro sarnese nocerinoDescrizione sintetica prodotto: Finocchio caratterizzato da grumolo...

Fagiolo striato del Vallo di Diano

Fagiolo striato del Vallo di Diano

Nome geografico abbinato: VALLO DI DIANO Sinonimi e/o termini dialettali: TRICCHISCO Regione: CAMPANIAProvincia/e: SALERNO Territorio interessato alla produzione: VALLO DI DIANO, IN PARTICOLARE NEL FONDO-VALLE, CON...

Fragolata di Acerno

Fragolata di Acerno

Territorio di produzione Comune di Acerno (SA) e comuni dell'area dei Monti Picentini salernitani. Descrizione del prodotto La Fragolata è un prodotto artigianale della tradizione Acernese che si produce dal 1981...

Castagna di Acerno

Castagna di Acerno

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: “Nzerta” Regione: CAMPANIA Provincia/e: SALERNO Territorio interessato alla produzione: Comuni di Acerno, Montecorvino RovellaDescrizione sintetica prodotto: Il...

Vino cotto

Vino cotto

Territorio interessato alla produzione: Aree vitivinicole della Campania Descrizione Si tratta in realtà di uno sciroppo denso, analcoolico, di colore scuro caramello, profumo caratteristico, intenso sapore dolce...