Prodotti tipici della provincia di Salerno

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prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Melanzana lunga di Napoli

Melanzana lunga di Napoli

Territorio interessato alla produzione nelle aree pianeggianti delle province di Napoli, di Caserta ed in parte di Salerno. Descrizione E' un ortaggio che presenta frutti di forma oblunga, di colore viola scuro, con...

Cipollotto Nocerino DOP

Cipollotto Nocerino DOP

Nome geografico abbinato: AGRO SARNESE NOCERINO Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: CAMPANIA Provincia/e: NAPOLI, SALERNO Territorio interessato alla produzione: AGRO SARNESE NOCERINO ED AREA STABIESE ...

Ciliegia di Siano

Ciliegia di Siano

Nome geografico abbinato: CILIEGIA VALLE DELL'IRNOSinonimi e/o termini dialettali:Regione: CAMPANIA Provincia/e: SALERNO Territorio interessato alla produzione: Siano e altri comuni della Valle dell'Irno (Bracigliano...

Copeta

Copeta

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della campania, in particolare Irpinia, distretto del Monte Partenio   Descrizione sintetica del prodottoCon il nome “COPETA” si individua un tipo di...

Stufati di Teggiano

Stufati di Teggiano

Territorio interessato alla produzione Comune di Teggiano (SA) Descrizione sintetica del prodotto Ingrediente fondamentale è l'uva da vino, sia bianca che rossa, i grappoli scelti durante la vendemmia verranno...

Manteca del Cilento

Manteca del Cilento

Territorio interessato alla produzione: Parco del Cilento e Vallo di Diano e aree limitrofe (SA).   Descrizione sintetica del prodottoIl siero residuo della lavorazione della cagliata viene riscaldato a 75-85°...