Prodotti tipici della provincia di Salerno

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prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Prosciutto di Casaletto

Prosciutto di Casaletto

Territorio interessato alla produzione: Territorio comunale di Casaletto Spartano e Tortorella, zone limitrofe (SA).   Descrizione sintetica del prodottoSalume affumicato con stagionatura di almeno 12 mesi. Di...

Zucchino san pasquale

Zucchino san pasquale

Territorio interessato alla produzione Provincia di Napoli prevalentemente nell'agro nolano-acerrano, ed in provincia di Salerno nell'agro nocerino sarnese. Descrizione Lo zucchino San Pasquale presenta frutti di forma...

Pomodoro Re Umberto

Pomodoro Re Umberto

Territorio interessato alla produzionecomuni della Costiera Amalfitana (SA) DescrizioneBacca di forma rettangolare, colore rosso intenso a maturazione, lunghezza della bacca 6,3 cm in media, peso compreso fra i 45 ed i...

Fagiolo dell’occhio

Fagiolo dell’occhio

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: FAGIOLO ALL'OCCHIETIELLO Regione: CAMPANIA Provincia/e: SALERNO ED AVELLINO Territorio interessato alla produzione: VALLE DEL SELE, ALBURNIDescrizione sintetica...

Uva sanginella

Uva sanginella

Territorio interessato alla produzione Si coltiva nelle colline intorno alla città di Salerno; un tempo diffusa anche nel napoletano. Descrizione sintetica prodotto Varietà antica, pressoché...