Prodotti tipici della provincia di Salerno

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prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Formaggio caprino del Cilento

Formaggio caprino del Cilento

Territorio interessato alla produzione: Cilento e aree limitrofe (SA).   Descrizione sintetica del prodottoIl formaggio caprino del Cilento si presenta di forma cilindrica a due facce piane di colore bianco. Il...

Soppressata di Gioi Cilento

Soppressata di Gioi Cilento

Territorio interessato alla produzione: Comune di Gioi Cilento e centri limitrofi (SA).   Descrizione sintetica del prodottoSalume affumicato con stagionatura di almeno 40 giorni, dimensioni di circa 8-10 cm. di...

Pane di Padula

Pane di Padula

Territorio interessato alla produzione: Comune di Padula ed aree limitrofe (SA).   Descrizione sintetica del prodottoPane casereccio di farina di grano duro e tenero, caratterizzato dal conservare anche per...

Scialatiello

Scialatiello

Territorio interessato alla produzione: Costiera amalfitana (SA).   Descrizione sintetica del prodottoListarelle di pasta fatta in casa servita con salsa di mitili e pomodori.   Cenni storici e...

Peperoncino friariello napoletano

Peperoncino friariello napoletano

Territorio interessato alla produzione aree agricole della provincia di Napoli, agro nocerino sarnese (SA) Descrizione E' un peperone con frutti di forma cilindro-conica, affusolati, con presenza di una costolatura...

Melanzana lunga di Napoli

Melanzana lunga di Napoli

Territorio interessato alla produzione nelle aree pianeggianti delle province di Napoli, di Caserta ed in parte di Salerno. Descrizione E' un ortaggio che presenta frutti di forma oblunga, di colore viola scuro, con...

Cipollotto Nocerino DOP

Cipollotto Nocerino DOP

Nome geografico abbinato: AGRO SARNESE NOCERINO Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: CAMPANIA Provincia/e: NAPOLI, SALERNO Territorio interessato alla produzione: AGRO SARNESE NOCERINO ED AREA STABIESE ...

Ciliegia di Siano

Ciliegia di Siano

Nome geografico abbinato: CILIEGIA VALLE DELL'IRNOSinonimi e/o termini dialettali:Regione: CAMPANIA Provincia/e: SALERNO Territorio interessato alla produzione: Siano e altri comuni della Valle dell'Irno (Bracigliano...