Prodotti tipici della provincia di Salerno

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prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pisello centogiorni

Pisello centogiorni

Territorio interessato alla produzione aree pedecollinari del Vesuvio; agro nocerino-sarnese Descrizione E' un ortaggio che presenta frutti (baccelli) di colore tendente al verde chiaro mediamente di 8-12 cm di...

Fagiolo di Gorga

Fagiolo di Gorga

Territorio di produzioneIl nome deriva da Gorga, frazione del comune di Stio (SA). Il territorio di produzione coincide con quello di Stio e dei comuni limitrofi. Descrizione del prodotto: Ecotipo locale a diffusione...

Tartufo di Colliano

Tartufo di Colliano

Territorio di produzioneQuesto preziosissimo tartufo nero cresce sotto terra nei faggeti e nei e querceti del comprensorio dell'Alto Sele, nel Salernitano, e precisamente nei territori di Colliano, al cui nome è...

Melone di Altavilla

Melone di Altavilla

Nome geografico abbinato: ALTAVILLA SILENTINA Sinonimi e/o termini dialettali: “Gigante di Altavilla, Mulunessa” Regione: CAMPANIA Provincia/e: SALERNO Territorio interessato alla produzione: zona pianeggiante del...

Biscotti al miele

Biscotti al miele

Territorio interessato alla produzione: Area del Cilento, Alburni e Calore Salernitano in particolare (SA).   Descrizione sintetica del prodottoProdotto di consistenza elastica, di colore tendente al bruno...