Prodotti tipici della provincia di Salerno

Home » Prodotti » Pagina 3

prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pecorino salaprese

Pecorino salaprese

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della Regione    Descrizione sintetica del prodottoProdotto con latte ovino di razze autoctone. Il prodotto presenta una pezzatura variabile tra 0,8-2,5 Kg...

Braciola di capra di Siano

Braciola di capra di Siano

Territorio interessato alla produzione: Comune di Siano e Viciniori (SA)   Descrizione sintetica del prodottoInvoltino di carne di capra ripieno di erbe aromatiche e cotto in umido con sugo di pomodoro   Cenni...

Carciofo di Paestum

Carciofo di Paestum IGP

Consumo: A favorire il consumo di questo ortaggio sono i numerosi pregi, tra cui le virtù terapeutiche e salutari dovute al suo contenuto salino e vitaminico: il carciofo contiene calcio, fosforo, ferro, sodio...

Patata di Acerno

Patata di Acerno

Territorio interessato alla produzioneLocalità Vella del comune di Acerno (SA) ed orti della periferia del centro abitato. DescrizioneAttualmente vengono coltivate cultivar commerciali, a pasta bianca e buccia...

Cipolla bianca di Pompei

Cipolla bianca di Pompei

Nome geografico abbinato: Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Napoli e Salerno Territorio interessato alla produzione: Agro Pompeiano in provincia di Napoli e Agro Sarnese Nocerino nella...

Fagiolo di Controne

Fagiolo di Controne

Territorio interessato alla produzione: COMUNE DI CONTRONE E AREE LIMITROFE, NEL COMPRENSORIO DEGLI ALBURNIDescrizione sintetica prodotto: ECOTIPO LOCALE CON BACCELLO COMPLETAMENTE BIANCO, SEME DI FORMA SUBSFERICA...