Prodotti tipici della provincia di Salerno

Home » Prodotti » Pagina 5

prodotti tipici della provincia di Salerno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Salerno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Salerno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Salerno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sciuscillone

Sciuscillone

Areale di produzione: Vallo di Diano (SA) Descrizione del prodottoTrattasi di peperone a bacca piccola, molto diffuso nel comune di Teggiano (SA); presenta in generale una forma a corno tri o quadrilobata. Esso presenta...

Patata rossa del Vallo di Diano

Patata rossa del Vallo di Diano

Territorio di produzioneIl territorio interessato è quello del Vallo di Diano (SA) Descrizione del prodotto Patata di pezzatura varia: il 35% è di grandi dimensioni, la pezzatura medio-piccola è...

Pomodorino Corbarino

Pomodorino Corbarino

Nome geografico abbinato: Regione: CAMPANIA Provincie: NAPOLI, SALERNO, AVELLINOSinonimi: Descrizione sintetica prodotto: La denominazione "Pomodorino Corbarino" designa le bacche che derivano dall'ecotipo “Corbarino”...

Ciliegia di Bracigliano

Ciliegia di Bracigliano

Nome geografico abbinato: CILIEGIA VALLE DELL'IRNOSinonimi e/o termini dialettali: Regione: CAMPANIA Provincia/e: SALERNO Territorio interessato alla produzione: Bracigliano e altri comuni della Valle dell'Irno (Siano...

Marrone di Scala

Marrone di Scala

Nome geografico abbinato: Scala Sinonimi e/o termini dialettali: Regione: Campania Provincia/e: Salerno Territorio interessato alla produzione: parte montana della Costiera Amalfitana.Descrizione sintetica prodotto:...

Colatura di alici di Cetara

Colatura di alici di Cetara

Territorio interessato alla produzione: Territorio comunale di Cetara   Descrizione sintetica del prodottoSalsa limpida di alici confezionata in bottiglie di vetro da 80- 200g.   Cenni storici e...