Prodotti tipici della provincia di Bologna

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prodotti tipici della provincia di Bologna sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Bologna può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Bologna e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Bologna sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cipolla di Medicina

Cipolla di Medicina

La cipolla di Medicina è un prodotto agroalimentare dell’Emilia Romagna. Le prime tracce della coltivazione risalgono al XVI secolo circa, ma è nel Seicento che assumono una importanza fondamentale, come dimostra...

Ciliegia di Vignola IGP

Ciliegia di Vignola IGP

La ciliegia di Vignola IGP è un prodotto a Indicazione geografica protetta, la cui tutela è affidata al Consorzio della ciliegia di Vignola IGP. Questo prodotto tipico, una vera eccellenza del territorio emiliano e...

Rigatino di Castel San Pietro

Rigatino di Castel San Pietro

Materia prima: latte vaccino (tre parti) e ovino (una parte).Tecnologia di lavorazione: è più o meno la stessa del pecorino; varia la temperatura di coagulazione che è di 30 gradi. La salatura (modesta) si effettua dopo...

Prosciutto di Modena DOP

Prosciutto di Modena DOP

Tipo di prodotto:Prodotto di salumeria ottenuto dalla coscia di suino pesante di razza bianca, esclusi verri e scrofe, stagionata per un periodo di 10-12 mesi. Le cosce fresche destinate a diventare prosciutto di Modena...