Prodotti tipici della provincia di Bologna

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prodotti tipici della provincia di Bologna sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Bologna può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Bologna e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Bologna sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Patata di Bologna DOP

Patata di Bologna DOP

Prodotto con richiesta Dop in corso d'esame.Tipo di prodotto e metodo di ottenimento:Patata da consumo fresco e patata trasformata.Essa deve essere identificabile per aspetto fisico, componente chimica e organolettica...

Tartufo bianco pregiato

Tartufo bianco pregiato

La forma, come in tutti i tartufi, varia a seconda delle condizioni di sviluppo e può essere da sferica a ovoidale, più o meno variamente lobata. Il peridio è liscio, di colore giallo-ocraceo o...

Albicocca Val Santerno di Imola

Albicocca Val Santerno di Imola

Frutto grosso di colore arancio o crema con una estesa porzione di colore rosso: polpa spicca, soda, di sapore gradevole e intensamente colorata polpa resistente alle manipolazioni.   Territorio interessato alla...

Cocomero tipico di San Matteo Decima

Cocomero tipico di San Matteo Decima

Territorio interessato alla produzione: Il territorio di produzione del “Cocomero tipico di San Matteo Decima” è geograficamente circoscritto nel modo seguente:A Nord: via Dei Conti, via Molinazzo e...