Prodotti tipici della provincia di Ferrara

prodotti tipici della provincia di Ferrara sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ferrara può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ferrara e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ferrara sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salama da sugo e purè

Salama da sugo

Carne suina macinata (coppa fresca, lingua e fegato), aromi naturali, spezie e vino rosso corposo secco.   Territorio interessato alla produzione: Poggio Renatico   Cenni storici e curiositàHa origini antichissime ed è citata...

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese, al pastiz

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese, al pastiz

Farina bianca 500 g, burro 250 g, 5 rossi d’uovo, scorza di un limone, pizzico abbondante di sale e zucchero 300 g.E' una produzione che deve essere prodotto e consumato, per il tipo di ingredienti non ha una lunga conservabilità. Il...

Liquore zabaglione all’uovo

Liquore zabaglione all’uovo

Territorio di produzioneNell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Emilia-Romagna, come zona di produzione è indicata esclusivamente la Provincia di Ferrara. In realtà si produce almeno anche nel bolognese...

Riso del Delta del Po IGP

Riso del Delta del Po IGP

Territorio interessato alla produzione: L'area tipica di produzione del “Riso del Delta del Po” comprende il cono orientale estremo della pianura polesana. E' interessato il territorio individuato dai seguenti comuni: Ariano nel Polesine, Porto...

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