Prodotti tipici della provincia di Ferrara

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prodotti tipici della provincia di Ferrara sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ferrara può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ferrara e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ferrara sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Riso del Delta del Po IGP

Riso del Delta del Po IGP

Territorio interessato alla produzione: L'area tipica di produzione del “Riso del Delta del Po” comprende il cono orientale estremo della pianura polesana. E' interessato il territorio individuato dai seguenti comuni:...

Salama da sugo di Madonna Boschi

Salama da sugo di Madonna Boschi

Spezzettare e macinare la carne. Nel pastone mettere la concia (composta da sale e pepe ed aromi), impastare ed insaccare nel budello adatto. Stagionatura in apposito vani per circa 1 anno (comunque non meno di 6 mesi)...