Prodotti tipici della provincia di Modena

prodotti tipici della provincia di Modena sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Modena può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Modena e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Modena sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Amaretti di Spilamberto

Amaretti di Spilamberto

Gli amaretti di Spilamberto sono un dolce tipico della tradizione emiliana. Spilamberto, comune della provincia di Modena, sorge in una zona di transizione tra le propaggini dell’Appennino toscoemiliano e la Pianura Padana, alla confluenza del...

Pattona

Pattona

La pattona, anche detta torta di castagne, è un prodotto tipico dell’Emilia Romagna che ha alcune somiglianze con la ricetta tradizionale del castagnaccio. Territorio interessato alla produzione Nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari...

Ciliegia di Vignola IGP

Ciliegia di Vignola IGP

Prodotto con richiesta Igp in corso d'esame.Tipo di prodotto e metodo di ottenimento: Prodotto ortofrutticolo fresco. La denominazione designa il frutto delle seguenti cultivar di ciliegio: Mora o Moretta, Durone nero I, Durone dell'Anella, Durone...

Prosciutto di Modena DOP

Prosciutto di Modena DOP

Tipo di prodotto:Prodotto di salumeria ottenuto dalla coscia di suino pesante di razza bianca, esclusi verri e scrofe, stagionata per un periodo di 10-12 mesi. Le cosce fresche destinate a diventare prosciutto di Modena non devono subire, tranne la...

Melone tipico di San Matteo Decima

Melone tipico di San Matteo Decima

Tipica mela della bassa modenese, ben colorata e di pezzatura medio-piccola. Oltre che da consumo fresco è ottima da cuocere.   Territorio interessato alla produzione: San Matteo Decima.   Cenni storici e curiositàNel 1303...

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