Prodotti tipici della provincia di Parma

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prodotti tipici della provincia di Parma sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Parma può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Parma e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Parma sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortelli d’erbetta

Tortelli d’erbetta

Farina di grano tenero uova latte acqua e sale. Per il ripieno ricotta di mucca, formaggio ed erba Beta o bietola, da cui erbetta sono cotti in acqua ed una volta scolati sono conditi.   Territorio interessato alla...

Colli di Parma DOC

Colli di Parma DOC

Zona di produzione: il territorio collinare della provincia di Parma, comprendente i comuni di Sala Baganza, Calestano, Collecchio, Felino, Fidenza, Fornovo di Taro, Langhirano, Lesignano de' Bagni, Medesano, Noceto...

Spongata di Busseto

Spongata di Busseto

Pasta: farina e burro lavorato a mano e tirata con mattarello in cerchi sottili;Ripieno: miele scaldato con vino bianco per circa un’oretta, trito di frutta secca candita e mele. Preparato circa 20 giorni prima...