Prodotti tipici della provincia di Piacenza

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prodotti tipici della provincia di Piacenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Piacenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Piacenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Piacenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sbricciolina, sbrisulina

Sbricciolina, sbrisulina

Farina bianca, farina gialla, burro, strutto, zucchero, 3 tuorli d’uovo, scorza di limone, sale, vino bianco secco.   Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico di Caorso.   Cenni storici e...

Pane di zucca, pan ad zücca

Pane di zucca, pan ad zücca

Farina bianca, strutto, burro, zucchero, lievito, zucca, sale.   Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico di Monticelli d’Ongina.   Cenni storici e curiositàVeniva usato come...

Mosto cotto, must cott

Mosto cotto, must cott

Succo d’uva, farina bianca, zucchero.Aggiungere al mosto o al succo d’uva, passati al colino, un po’ di zucchero, quindi unire la farina ben stemperata nella proporzione di un cucchiaio per ogni...

Ciambella, boslan, zambela

Ciambella, boslan, zambela

Farina bianca, uova, zucchero, burro e latte o vino bianco.   Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Piacenza.   Cenni storici e curiositàSono dolci tipici della provincia di...