Prodotti tipici della provincia di Piacenza

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prodotti tipici della provincia di Piacenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Piacenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Piacenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Piacenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Gnocchetti di pangrattato

Gnocchetti di pangrattato

Pane grattugiato, farina bianca e acqua.Si mescolano con molta energia la farina bianca, il pangrattato appena scottato e acqua bollente ottenendo un impasto omogeneo soffice ed elastico da cui si ricavano delle...

Ciambelline, buslanein

Ciambelline, buslanein

Si mescolano gli ingredienti ottenendo un impasto piuttosto sodo. Dall’impasto si ricavano biscioline sottili, lunghe circa 8-10 cm alle quali, unendo i due estremi si dà la forma di ciambella. Si...