Prodotti tipici della provincia di Piacenza

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prodotti tipici della provincia di Piacenza sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Piacenza può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Piacenza e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Piacenza sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Aglio Bianco piacentino

Aglio Bianco piacentino

Prodotto con richiesta Dop in corso d'esame.Tipo di prodotto e metodo di ottenimento:La denominazione “Aglio bianco di Monticelli” DOP designa i bulbi ottenuti dalla coltivazione della locale varietà di aglio...

Sprelle, Spreli

Sprelle, Spreli

Territorio di produzioneLa Val d'Arda in Provincia di Piacenza, in particolare Fiorenzuola d'Arda.DescrizioneDolce tipico del periodo di Carnevale.Ingredienti: farina, burro, zucchero uova, vino bianco, strutto per...

Coppa Piacentina DOP

Coppa Piacentina DOP

Tecnologia di preparazione: viene usato il pezzo intero di carne posto tra l'attaccatura della testa del suino e la quinta e la sesta costola del carré. La carne viene salata, aromatizzata, insaccata in budello animale...

Pancetta Piacentina DOP

Pancetta Piacentina DOP

Tipo di prodotto:La pancetta piacentina appartiene ai prodotti salati, naturalmente stagionati, da conservare crudi. Per la fabbricazionesi utilizza la parte centrale del grasso di copertura della mezzena ed i fasci...