Prodotti tipici della provincia di Ravenna

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prodotti tipici della provincia di Ravenna sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ravenna può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ravenna e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ravenna sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Crescioni

Crescioni

I crescioni, o crescione romagnolo, sono dei prodotti della panetteria emiliano-romagnola, realizzati secondo una ricetta che ricorda vagamente quella della piadina romagnola. L’area di produzione dei crescioni...

Orecchioni, J Urciôn

Orecchioni, J Urciôn

Area di produzioneForlì-Cesena, RavennaDescrizioneSfoglia di farina e uova, per il ripieno ricotta, parmigiano, prezzemolo   Ricettej urciônSfoglia di uova con un po’ d’acqua perchè...

Sugali, sugal

Sugali, sugal

Mosto d'uva, farina gialla, farina di frumento, pane grattugiato, semolino, scorza di limone e semi di anicini.
 
Territorio interessato alla produzione: Romagna e in particolare Bagnacavallo.

Sale, sàl

Sale, sàl

Il “sale da cucina” è il nome comune del cloruro di sodio (formula chimica NaCl). Il sale era e rimane tuttora un prodotto indispensabile dal punto di vista fisiologico.   Territorio interessato...