Prodotti tipici della provincia di Ravenna

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prodotti tipici della provincia di Ravenna sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ravenna può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ravenna e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ravenna sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Stridoli

Stridoli

Sinonimi: strigoli, carletti, bubbolini, tagliatelle della madonna, silene rigonfia, streidoul, strigli, strigul, strìdual, stridul, strivul, strìgval.Sono piante annue spontanee che crescono senza...

Asparago, aspargina, sparz, sparazena

Asparago, aspargina, sparz, sparazena

La parte edule è rappresentata dai "turioni" di lunghezza variabile fra i 150 e 300 mm del diametro da 2 a 12 mm.   Territorio interessato alla produzione: Pinete nella fascia costiera ravennate.  ...