Prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia

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prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Reggio Emilia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Reggio Emilia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Radicchi con la pancetta

Radicchi con la pancetta

Area di produzioneSecondo l'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradzionali della Regione Emilia-Romagna, è indicata l’intera Provincia di Reggio Emilia. In realtà si produce un po' in tutta la...

Cipolle comodate

Cipolle comodate

Area di produzioneBassa Provincia Reggiana in particolare il Comune di Boretto.IngredientiCipolle, burro e formaggio Descrizione del prodottoDopo lessate le cipolle, si strizzino e vi si metta sopra del butirro e...

Cipolle intere con salsa

Cipolle intere con salsa

Area di produzioneBassa Provincia Reggiana in concomitanza con il Comune di Boretto.IngredientiCipolle fritte con salsa acciughe, mosto d’uva cotto, zucchero e spezie. DescrizioneSi lessano le cipolle poi si...

Cipolle ripiene di magro

Cipolle ripiene di magro

Area di produzioneBassa Provincia Reggiana in particolare il Comune di Boretto. Descrizione del prodottoE’ un timballo di uva passa e pinoli.Ricette Cipolle ripiene di magroDopo lessate si riempiono di squame con...