Prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia

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prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Reggio Emilia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Reggio Emilia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortelli di patate

Tortelli di patate

Area di produzioneAppennino Reggiano   DescrizionePrimo piatto costituto da rettangoli di pasta sfoglia ripieni di un impasto di patate, conditi solitamente con burro o con soffritto o con sugo di carne.  ...

Ciambella reggiana, bresadela, busilan

Ciambella reggiana, bresadela, busilan

Gli ingredienti necessari alla preparazione della ciambella tradizionale reggiana sono i seguenti:farina di grano teneri tipo 0 biologicauovazucchero semolalimonelatte intero pastorizzatodose di lievito chimico, in una...

Biscione reggiano

Biscione reggiano

Dolce di preparazione complessa, anche se composto da ingredienti semplici (mandorle dolci italiane, zucchero, uova, canditi ecc.) tipico del periodo natalizio. Il prodotto è cotto al forno. Viene prodotto in...

Arrosto ripieno

Arrosto ripieno

Area di produzioneSecondo l'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Emilia-Romagna, il prodotto si riscontra nella Provincia di Reggio Emilia. In realtà si tratta di una ricetta che si...