Prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia

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prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Reggio Emilia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Reggio Emilia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Reggio Emilia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortelli di ricotta

Tortelli di ricotta

Territorio interessato alla produzione: Nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionale (PAT) della Regione Emilia-Romagna il prodotto è indicato come tipico dell'intera provincia reggiana. In realtà...

Castagna reggiana, Masangaia

Castagna reggiana, Masangaia

Zona di ProduzioneE' una cultivar tipica della provincia di Reggio Emilia presente praticamente in tutti i comuni della fascia montana, i campioni prelevati provengono dal comune di Carpineti Descrizione del...

Coppo all’emiliana

Coppo all’emiliana

Zona di ProduzioneL’intera Provincia di Reggio EmiliaDescrizioneDolce privo di farina che ricorda nella preparazione il flanMateria PrimaZucchero, burro, latte, uova, stecca di vaniglia, chiodi di garofano, scorza...

Reggiano DOC

Reggiano DOC

Zona di produzione: i comuni di Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso, Bibbiano, Boretto, Brescello, Cadelbosco di Sopra, Campagnola Emilia, Campegine, Canossa, Carpineti, Casalgrande, Castellarano, Castelnovo di Sotto...