Prodotti tipici della provincia di Gorizia

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prodotti tipici della provincia di Gorizia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Gorizia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Gorizia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Gorizia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sanganel

Sanganel

Insaccato preparato miscelando sangue suino rappreso in acqua bollente e macinato, con carne sanguinolenta e lardo freschi, sale e pepe, aromi naturali.   Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio...

Musetto

Musetto

Misto di carne suina insaccata, in friulano 'musèt'.   Territorio interessato alla produzione: Tutta la regione del Friuli Venezia Giulia.   Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e...

Pan de frizze

Pan de frizze

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, uova, ciccioli di maiale, burro, lardo, sale, lievito acido.b. Coadiuvanti tecnologici:c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: si stempera il lievito acido in acqua...

Prosciutto carsico

Prosciutto carsico

Tecnologia di preparazione: il coscio di suino viene messo in salamoia, lavato con acqua e cosparso con pepe e in qualche caso con paprica.Composizione:a) Materia prima: cosce di suini allevati nella zona, con...