Prodotti tipici della provincia di Pordenone

prodotti tipici della provincia di Pordenone sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Pordenone può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Pordenone e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Pordenone sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Formai del Cit

Formai del Cit

Si presenta come un formaggio spalmabile, dall’odore forte e dal sapore un po’ piccante.   Territorio interessato alla produzione: Val Tramontina (comune di Tramonti di Sopra).   Descrizione delle metodiche di lavorazione...

Ricotta di capra

Ricotta di capra

La ricotta ottenuta dal siero di latte di capra, può essere consumata fresca o può essere affumicata con fumo di essenze di boschi locali ed essenze aromatiche.   Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale...

Sanganel

Sanganel

Insaccato preparato miscelando sangue suino rappreso in acqua bollente e macinato, con carne sanguinolenta e lardo freschi, sale e pepe, aromi naturali.   Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio del Friuli Venezia Giulia...

Pera Pêr Martìn

Pera Pêr Martìn

Area di produzioneGli alberi di Pêr Martìn sono presenti, di norma come piante singole o in filare, in un ampio territorio regionale, soprattutto in Carnia, ma anche nel Canal del Ferro (compresa la Val Resia e la Val Raccolana), in Val...

Friuli Grave DOC

Friuli Grave DOC

Zona di produzione: la fascia centrale del Friuli, attraversato dal fiume Tagliamento, in 59 comuni della provincia di Udine e in 35 della provincia di Pordenone. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati in terreni prevalentemente...

Formella del Friuli

Formella del Friuli

Materia prima: latte intero, metà del quale lasciato inacidire per 12 ore a temperatura ambiente.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte previa pastorizzazione a circa 37-38 gradi, aggiungendovi latte-innesto più caglio liquido. Coagula in 15...

Musetto

Musetto

Misto di carne suina insaccata, in friulano 'musèt'.   Territorio interessato alla produzione: Tutta la regione del Friuli Venezia Giulia.   Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionaturaIl Musetto si...

Pan de frizze

Pan de frizze

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, uova, ciccioli di maiale, burro, lardo, sale, lievito acido.b. Coadiuvanti tecnologici:c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: si stempera il lievito acido in acqua tiepida, dove si aggiunge un...

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