Trieste

prodotti tipici della provincia di Trieste sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trieste può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trieste e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trieste sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Prosciutto di Praga

Prosciutto di Praga

Il prosciutto di Praga, o prosciutto cotto di Praga, è una variante del prosciutto cotto e prodotto tipico friulano che viene preparato generalmente nella provincia di Trieste. Si tratta di un prosciutto suino cotto, generalmente con osso...

Monte Re

Monte Re

Formaggio con pasta di colore paglierino, con occhiatura piccola e dal caratteristico gusto del latte caprino, a volte leggermente piccante   Territorio interessato alla produzione: Comune di Monrupino.   Descrizione delle metodiche di...

Agnello Istriano

Agnello Istriano

Agnello di razza istriana viene detto anche di razza carsolina o Istrian Pramennka.   Territorio interessato alla produzione: Carso triestino e goriziano.   Descrizione delle metodiche di allevamento e lavorazione.L'agnello è un...

Caciotta caprina

Caciotta caprina

Formaggio caprino a pasta semidura.   Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionaturaQuesto formaggio si ottiene dalla lavorazione di latte...