Prodotti tipici della provincia di Trieste

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prodotti tipici della provincia di Trieste sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trieste può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trieste e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trieste sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Prosciutto di Praga

Prosciutto di Praga

Il prosciutto di Praga, o prosciutto cotto di Praga, è una variante del prosciutto cotto e prodotto tipico friulano che viene preparato generalmente nella provincia di Trieste. Si tratta di un prosciutto suino cotto...

Lardo

Lardo

Viene utilizzato il lardo ottenuto dalla regione dorsale del suino, il più solido e pregiato, dopo eliminazione del grasso molle.   Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio del Friuli...

Linguâl

Linguâl

Impasto per cotechino insaccato in budello grande con al centro dell’impasto la lingua intera del maiale.   Territorio interessato alla produzione: Intera Regione Friuli Venezia Giulia e, in particolare...

Favette triestine

Favette triestine

Piccolo dessert a base di mandorle bianche.   Territorio interessato alla produzione: Provincia di Trieste e Gorizia.   Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionaturaLe mandorle...

Miele di Acacia del Carso

Miele di Acacia del Carso

Il miele uniflorale di acacia è molto conosciuto ed apprezzato per il sapore delicato, con un sentore leggermente vanigliato e retrogusto di mandorle amare.   Territorio interessato alla produzione: Si...

Lujanie

Lujanie

Misto di carne suina insaccata ed eventualmente affumicata, chiamata anche salsiccia, luganica, luganega, lujania.   Territorio interessato alla produzione: Tutta la regione del Friuli Venezia Giulia.  ...

Presnitz

Presnitz

Un ricco e morbido ripieno a base di frutta secca riavvolto in uno strato di pasta sfoglia di forma circolare a chiocciola.   Territorio interessato alla produzione: Provincia di Trieste e Gorizia.  ...

Miele di Tiglio del Carso

Miele di Tiglio del Carso

Miele dal colore ambrato chiaro dal sapore lievemente amarognolo caratterizzato per il gusto molto fresco di mentolo e di erbe officinali.   Territorio interessato alla produzione: Si produce esclusivamente...