Prodotti tipici della provincia di Frosinone

prodotti tipici della provincia di Frosinone sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Frosinone può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Frosinone e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Frosinone sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Amaretti di Guarcino

Amaretti di Guarcino

Dolce a base di mandorle amare, mandorle dolci, zucchero semolato, albume d'uovo e ostia; presenta forma ellittica, colore marrone chiaro ed un delicato sapore di mandorle.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Vico nel Lazio (FR), Acuto (FR)...

fagiolo cannellino di Atina

Fagiolo cannellino di Atina DOP

Il fagiolo cannellino di Atina DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un prodotto tipico del Basso Lazio. Viene coltivato in una zona che corrisponde a vari comuni della Ciociaria, capofila tra questi Atina. La produzione del fagiolo di Atina...

Pecorino del pastore

Pecorino del pastore

Materia prima: latte ovino, grasso 8,5-9% da razza Sopravvissana pura o incrociata (principalmente con Bergamasca e Fabrianese) Siciliana, Comisana e Sarda. Alimentazione: pascolo dal 50 al 90%, resto foraggio (naturale del luogo).Tecnologia di...

Salsiccia della Val Comino

Salsiccia della Val Comino

Tecnologia di preparazione: le interiora e una piccola percentuale di grasso vengono tagliate a mano sul tagliere, condite e insaccate nel budello naturale.Composizione:a) Materia prima: fegato, cuore, polmone e grasso del fegato di suini allevati...

Pane di semola di grano duro

Pane di semola di grano duro

Viene preparato un piccolo impasto con farina di semola di grano duro ed acqua e si lascia che al suo interno si formino i lieviti, coprendolo con una coperta di lana. Il giorno successivo questo lievito naturale viene aggiunto al resto dell'impasto...

Frascategli ciociari

Frascategli ciociari

Area di produzioneIntera provincia di Frosinone, in particolare nel Comune di Supino (FR)Descrizione del prodotto:Pasta fresca "fatta in casa" a base di farina di grano duro e acqua, tradizionalmente condita con sugo di pomodoro e tradizionalmente...

Caciotta genuina romana

Caciotta genuina romana

Forma cilindrica; colore interno della pasta, giallo paglierino; pezzatura da 1 a 3 kg; stagionatura 40-50 giorni; sapore da dolce a leggermente salato.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera Regione Lazio   Cenni storici e...

Prosciutto di Guarcino, di Bassiano

Prosciutto di Guarcino, di Bassiano

Prosciutto di Guarcino: Prosciutto prodotto nel Comune di Guarcino e caratterizzato da oltre 13 mesi di lavorazione e stagionatura. Caratteristica del prosciutto di Guarcino è la stuccatura con sugna aromatizzata con peperoncino e ginepro...

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