Prodotti tipici della provincia di Frosinone

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prodotti tipici della provincia di Frosinone sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Frosinone può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Frosinone e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Frosinone sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salsicce secche di suino

Salsicce secche di suino

Salume impostato sulla trasformazione del magro del costato e rifilature di spalla, prosciutto e lonza. Normalmente stagionata tra i 20 e i 30 giorni dopo asciugatura in camera calda. Pepe, aglio tritato, finocchio...

Fagiolo a suricchio o inceratiello

Fagiolo a suricchio o inceratiello

Area di produzioneComuni di San Vito Romano (RM) e Paliano (FR)Descrizione del prodotto:Seme aziendale di ecotipo locale appartenente alla famiglia delle Papillonaceae, genere Phaseolus; specie P. Vulgari L. La pianta...

Torroncino di Alvito

Torroncino di Alvito

Torrone di piccole dimensioni a pasta dura o morbida, ricoperto di ostia o da codetta di cioccolato, lavorato in 14 modi differenti. Del torroncino di Alvito se ne producono tre tipologie: "classico", "pasta reale" e...