Prodotti tipici della provincia di Frosinone

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prodotti tipici della provincia di Frosinone sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Frosinone può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Frosinone e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Frosinone sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salsiccia della Val Comino

Salsiccia della Val Comino

Tecnologia di preparazione: le interiora e una piccola percentuale di grasso vengono tagliate a mano sul tagliere, condite e insaccate nel budello naturale.Composizione:a) Materia prima: fegato, cuore, polmone e grasso...

Castagna di Terelle

Castagna di Terelle

La castagna di Terelle presenta, a seconda dell'ecotipo: colore marrone chiaro (Primutica), marrone cupo (Pelosella) o rossiccio (Pizzutella); pezzatura che va da piccola (Pelosella e Pizzutella) a grande (Primutica)...

Prosciutto di Guarcino, di Bassiano

Prosciutto di Guarcino, di Bassiano

Prosciutto di Guarcino: Prosciutto prodotto nel Comune di Guarcino e caratterizzato da oltre 13 mesi di lavorazione e stagionatura. Caratteristica del prosciutto di Guarcino è la stuccatura con sugna aromatizzata...

Maccheroni

Maccheroni

Pasta lunga, simile agli spaghetti, a sezione piatta, di larghezza irregolare (circa 2-3 mm), di colore giallastro, ottenuta dalla lavorazione di farina di grano tenero e uova (un uovo ogni 100 gr di farina). L'impasto...

Casata pontecorvese

Casata pontecorvese

Dolce, dal sapore leggermente salato, a bese di uova, sale, formaggio di pecora senza sale, cannella, cedro e cioccolato fondente. Al taglio del dolce sono evidenti tre strati di tre colori: giallo per l'uovo, bianco...