Prodotti tipici della provincia di Frosinone

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prodotti tipici della provincia di Frosinone sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Frosinone può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Frosinone e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Frosinone sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Capocollo o Lonza

Capocollo o Lonza

Salume di peso variabile da 1,2 a 2 kg che presenta colore interno rosso screziato bianco e forma è cilindrica. Il processo di preparazione prevede la rifilatura del taglio, la salatura ed il condimento con sale...

Ciambelle del barone

Ciambelle del barone

Prodotto dolciario a base di farina tipo 00, zucchero, anice, vino bianco, lievito naturale, vaniglia, olio extra vergine d'oliva e scorza di limone grattugiata. Prima della cottura le ciambelle vengono "lucidate"con...

Guanciale

Guanciale

Salume di circa 1Kg di pezzatura. Forma anatomica della guancia (triangolare); colore rosso screziato di bianco, a volte la parte di tessuto adiposo appare di colore roseo. Sapore da sapido delicato a sapido piccante...

Peperone di Pontecorvo DOP

Peperone di Pontecorvo DOP

Nomi locali e suoi sinonimi: Piparoglie Aree di rinvenimento del Prodotto: Piedimonte San Germano (FR), Pontecorvo (FR), Roccasecca (FR), San Giorgio a Liri (FR), San Giovanni Incarico (FR), Villa Santa Lucia (FR)...

Torta pasqualina

Torta pasqualina

Torta di pasta frolla preparata con farina tipo 00, zucchero, uova, e burro farcita con un ripieno di ricotta di pecora, rhum ed alchermes.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Anagni (FR)   Cenni storici e...

Caciotta di mucca

Caciotta di mucca

Formaggio a pasta molle, per il tipo primo sale, ed a pasta dura, per il tipo stagionato da 30 giorni a 6 mesi. Forma cilindrica; pezzatura da 1,5 a 4 kg; colore bianco per il primo sale e giallo paglierino, tendente...