Latina

prodotti tipici della provincia di Latina sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Latina può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Latina e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Latina sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sedano bianco di Sperlonga IGP

Sedano Bianco di Sperlonga IGP

Il sedano bianco di Sperlonga IGP è un prodotto tipico del Lazio. Questa varietà di sedano (Apium graveolens L.) viene coltivata nella zona meridionale del Lazio, in corrispondenza del Circeo. La zona geografica di riferimento per la produzione è...

Ciambelle di magro

Ciambelle di magro di Sermoneta

Le ciambelle di magro sono un prodotto tipico del Lazio. Si realizzano da lungo tempo nel comune di Sermoneta, splendido borgo medievale in provincia di Latina. La tradizione risalirebbe appunto al “Magro”, ovvero al periodo nel quale...

Carciofo romanesco

Carciofo romanesco del Lazio IGP

Il carciofo romanesco del Lazio IGP è una varietà della cultivar Cynara scolymus che viene coltivata in una ampia zona del Lazio centro-meridionale e che è presente in numerose cucine tipiche di zona. Zona di produzione del carciofo romanesco La...

Olive calce e cenere

Olive calce e cenere

Zona di produzioneComuni di Maenza (LT), Prossedi (LT), Roccagorga (LT), Sonnino (LT), Terracina (LT)Descrizione del prodotto:Sono utilizzate le olive itrane (verdi o all'inizio dell'invaiatura, raccolte a fine ottobre-inizio novembre. Le olive...

Ciammellono

Ciammellono

Ciambellone a base di uova, farina, lievito, vino, olio di semi, zuchero, latte, buccia grattuggiata di limone e suo succo, mandorle tostate.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Latina   Cenni storici e...