Prodotti tipici della provincia di Latina

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prodotti tipici della provincia di Latina sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Latina può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Latina e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Latina sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pane cafone

Pane cafone

Pane casareccio lavorato prevalentemente a mano, cotto in forno a legna di castagno, preparato con lievito naturale di produzione aziendale detto localmente "cresciuto". La sua forma caratteristica è a filone o...

Mostarde ponzesi

Mostarde ponzesi

Dolce preparato con vino cotto, semola di grano duro, fichi d'india e semi di finocchietto.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Ponza (LT)   Cenni storici e curiositàCon la realizzazione di questi...

Le crespelle di Maenza

Le crespelle di Maenza

Prodotto dolciario composto da farina, lievito naturale e lievito di birra, limone grattigiato ed in succo, uvetta, latte, sambuca, mandorle, pinoli, acqua, vanillina, cannella e sale.   Aree di rinvenimento del...

Castagne stampate

Castagne stampate

Si mettono le castagne in ammollo per diverse ore, quindi si versano nella pentola con il sale, si coprono con l'acqua e si lasciano cuocere a fuoco lento. Si gustano calde.   Aree di rinvenimento del Prodotto:...

Pestato di olive di Gaeta

Pestato di olive di Gaeta

Il pestato di olive di Gaeta è un composto per condimenti a base di olive, alici, capperi ed olio extravergine di oliva. Il colore è marrone violaceo. La materia prima è costituita dall'oliva di...

Lardo (di Leonessa, di San Nicola)

Lardo (di Leonessa, di San Nicola)

Lardo di Leonessa: Lardo di forma parallelepipeda, stagionato per 90 gg, sottoposto a salatura a secco ed aromatizzato. La materia prima deriva dal lardo di schiena e di pancia, ricavato dalla carcassa del suino.  ...