Prodotti tipici della provincia di Latina

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prodotti tipici della provincia di Latina sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Latina può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Latina e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Latina sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Marmellata di agrumi

Marmellata di agrumi

La marmellata di agrumi si può ottenere utilizzando arance amare o bionde o mandarini o clementini o limoni. Dopo aver lavato, sbucciato e tagliato i frutti, si aggiunge gradatamente la quantità di...

‘Mbriachelle al mosto di Cori

‘Mbriachelle al mosto di Cori

Aree di rinvenimento del Prodotto:Comune di Cori (LT)Descrizione del prodotto:Le 'mbriachelle al mosto di Cori sono ciambelle al mosto.Presentano la classica forma a "ciambella" ma l'aspetto è definito "rustico"...

Sciuscella

Sciuscella

Dolce tradizionale natalizio a forma di carruba; si presenta ricoperto di glassa al cioccolato. L'impasto è costituito da miele, farina, zucchero e cacao profumato con spezie aromatiche come la cannella, i chiodi...

Cori DOC

Cori DOC

Zona di produzione: i territori comunali di Cori e Cisterna, in provincia di Latina.Resa massima per ha: 160 qli.Resa massima di uva in vino: 70%.Tipologie: Bianco, Rosso.

Caciotta di mucca

Caciotta di mucca

Formaggio a pasta molle, per il tipo primo sale, ed a pasta dura, per il tipo stagionato da 30 giorni a 6 mesi. Forma cilindrica; pezzatura da 1,5 a 4 kg; colore bianco per il primo sale e giallo paglierino, tendente...

Caciotta di bufala (Pontina)

Caciotta di bufala (Pontina)

Formaggio bufalino a pasta dura, dal sapore dolce e leggermente salato. Forma cilindrica, pezzatura da 1 a 5 kg, colore della pasta bianco latte e colore esterno giallo chiaro, stagionatura oltre 30 giorni.   Aree...

Coppiette affumicate di bufala

Coppiette affumicate di bufala

Area di produzioneComune di Priverno (LT)Descrizione del prodotto:Le Coppiette affumicate di bufala sono listarelle di carne più o meno grandi, di colore variabile dal rosso vivo al marrone scuro, ottenute...

Alici sotto sale del Golfo di Gaeta

Alici sotto sale del Golfo di Gaeta

Il filetto delle alici sottoposte alla marinatura assumono colore biancastro e consistenza compatta, il sapore è sapido e leggermente acidulo. La conservazione avviene sott'olio con aggiunta di peperoncino e...