Prodotti tipici della provincia di Latina

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prodotti tipici della provincia di Latina sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Latina può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Latina e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Latina sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cacio Fiore

Cacio Fiore

Latte ovino lavorato crudo, caglio vegetale, ottenuto dal fiore di carciofo o di cardo selvatico (Cynara cardunculus o Cynara scolimus) raccolti nel periodo estivo, due rotture della cagliata, di cui la prima a...

Vitellone di Itri

Vitellone di Itri

Prodotto nel comprensorio dei Monti Ausoni ed Aurunci. Si tratta di vitelli meticci con base Maremmana e Podolica su cui si incrocia normalmente la razza Marchigiana come F1 od in parziale sostituzione Marchigiano su...

Cicerchia di Campodimele

Cicerchia di Campodimele

Leguminosa da granella dalla caratteristica forma irregolare; il colore è marrone chiaro ed il sapore delicato. La coltivazione della cicerchia di Campodimele non necessita di particolari interventi: non richiede...

Panicella di Sperlonga

Panicella di Sperlonga

Dolce Pasquale a base di farina, uova, latte, zucchero, burro, liquore e semi di anice, lievito di birra, lievito naturale e vanillina.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Sperlonga (LT)   Cenni storici e...

Paste di visciole di Sezze

Paste di visciole di Sezze

Crostatine a base di marmellata di visciole.
 
Aree di rinvenimento del Prodotto: Sezze (LT)
 
Cenni storici e curiositàSulla presenza del prodotto si sono raccolte testimonianze ultratrentennali.

Bresaola di bufala

Bresaola di bufala

Aree di rinvenimento del Prodotto:Comune di Priverno (LT)Descrizione del prodotto:La bresaola di bufala è un salume magro, stagionato per 20-40 giorni e ricavata dalla lavorazione dei tagli pregiati della carne...