Prodotti tipici della provincia di Latina

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prodotti tipici della provincia di Latina sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Latina può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Latina e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Latina sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortolo di Sezze

Tortolo di Sezze

Dolce Pasquale di forma a pagnotella a base di farina tipo 00, uova, zucchero, lievito di birra, acqua, buccia di limone grattugiata, sambuca, olio extravergine di oliva o strutto. Presenta aroma di sambuca.   Aree...

Ricotta secca

Ricotta secca

La ricotta secca può essere classificata come un prodotto a pasta molto dura (mediamente contiene il 23% di umidità) e molto grasso (mediamente contiene il 71% di grasso sulla sostanza secca).   Aree...

Melanzane sott’olio

Melanzane sott’olio

Le melanzane opportunamente pulite e tagliate a fette o a listarelle, vengono prima gettate in acqua con limone e successivamente messe in infusione in aceto freddo per 24 ore circa. Al termine di tale periodo le...

Ciambella all’acqua di Maenza

Ciambella all’acqua di Maenza

Prodotto dolciario a base di farina, zucchero, acqua ed olio extravergine di oliva. La forma è quella caratteristica della ciambella ed il colore è marrone scuro.   Aree di rinvenimento del Prodotto:...

Frittelline di mele di Maenza

Frittelline di mele di Maenza

Frittelle dolci a base di mele, farina, zucchero, olio, uova, latte,lievito per dolci, liquore all'anice, sale.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Maenza (LT)   Cenni storici e curiositàSulla...

Zippole

Zippole

Prodotto dolciario a base di farina, uova, zucchero, uvetta passita, pinoli, uova e lievito di birra.   Aree di rinvenimento del Prodotto: Sezze (LT)   Cenni storici e curiositàLa preparazione delle...

Circeo DOC

Circeo DOC

Zona di produzione: i comuni di Latina, Sabaudia, San Felice Circeo e Terracina in provincia di LatinaVitigni: Circeo Bianco: uve Malvasia di Candia sino a un massimo del 30%; Trebbiano toscano per non meno del 60%;...