Rieti

prodotti tipici della provincia di Rieti sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Rieti può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Rieti e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Rieti sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Fregnacce

Fregnacce

Le fregnacce (altrimenti dette maltagliate) sono un prodotto tipico del Lazio. Si tratta di una pasta fresca a forma di strisce romboidali, aspetto farinoso e colore bianco, che viene preparata con farina di grano duro ed acqua. Cenni storici e...

Pecorino di Amatrice

Pecorino di Amatrice

Il pecorino di Amatrice è un prodotto tipico del Lazio. Si tratta di una produzione casearia ad areale piuttosto ridotto, corrispondente al comune montano di Amatrice, nell’Alto Lazio. In seguito al terremoto del 24 agosto 2016, che ha...

Omento di maiale, Beverelli

Omento di maiale, Beverelli

L'omento è una membrana ricavata dalla parte superiore dell'anteriore dell'addome su cui s'inserisce l'intestino del maiale, dialettalmente detta corallina, sottoposto a salatura, aromatizzazione con erbe, peperoncino ed aglio...