Prodotti tipici della provincia di La Spezia

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prodotti tipici della provincia di La Spezia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di La Spezia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di La Spezia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di La Spezia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Canestrelli liguri

Canestrelli liguri

I canestrelli liguri sono un prodotto tipico della Regione Liguria. La loro zona di produzione ha un’areale diffuso tra il Genovese, il Savonese e lo Spezzino. Le zone di elezione sono la Val d’Aveto, la Val...

Buccellato

Buccellato ligure

zona di produzione: Entroterra spezzinocuriosità: Dolce tipico della provincia di La Spezia semplice negli ingredienti e nella forma che è quella classica della ciambella che la accomuna a molti altri dolci della cucina...

Formaggetta di Bonassola

Formaggetta di Bonassola

Materia prima: latte vaccino intero da razza piemontese o frisona. Alimentazione: foraggio tipico della zona di Bonassola (fresco o essiccato).Tecnologia di lavorazione: il latte appena munto è cagliato con caglio...

Caciotta (caciotta di Brugnato)

Caciotta (caciotta di Brugnato)

zona di produzione: Media Val di Varacaratteristiche: Formaggio grasso di latte vaccino.Forma cilindrica con altezza di 10 cm e diametro di circa 18 cm - 30 cm.Il peso è variabile da 0,2 fino a 5-7 kg; la crosta è...

Mozzarella di Brugnato

Mozzarella di Brugnato

zona di produzione: Media Val di Varacuriosità: Il nome sembra derivare dalla pratica di "mozzare" la pasta filata per poterle dare le dimensioni volute. In origine la mozzarella veniva prodotta esclusivamente con latte...

Latte fresco di Marinella

Latte fresco di Marinella

zona di produzione: Marinella di Sarzanacuriosità: Con il latte anticamente veniva preparato un piatto associando al bianco alimento il riso, cereale presente in zona anche per l'esecuzione della più nota...

Prosciutta

Prosciutta

zona di produzione: Castelnuovo Magracuriosità: Castelnuovo Magra è un centro collinare, notevole per storia e struttura urbanistica, con due fulcri nella chiesa parrocchiale e nel castello. Un motivo in più per sostare...