Prodotti tipici della provincia di La Spezia

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prodotti tipici della provincia di La Spezia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di La Spezia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di La Spezia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di La Spezia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Canestrelli liguri

Canestrelli liguri

I canestrelli liguri sono un prodotto tipico della Regione Liguria. La loro zona di produzione ha un’areale diffuso tra il Genovese, il Savonese e lo Spezzino. Le zone di elezione sono la Val d’Aveto, la Val...

Buccellato

Buccellato ligure

zona di produzione: Entroterra spezzinocuriosità: Dolce tipico della provincia di La Spezia semplice negli ingredienti e nella forma che è quella classica della ciambella che la accomuna a molti altri dolci della cucina...

Pizza all’Andrea

Pizza all’Andrea

zona di produzione: Tutto il territorio regionalecuriosità: Ai cittadini illustri di solito si dedica un monumento, spesso equestre, al celeberrimo Andrea D'Oria (1466-1560) gli Onegliesi consacrarono una pizza! Ecco...

Susino collo storto

Susino collo storto

Zona di produzione: Tutto il territorio dell'entroterra ligureCuriosità: Tale varietà viene citata nella "Pomona Italiana" del Gallesio come susino Basaricatta o Collo Storto (Prunus ligustica). L'autore così la...

Cavagnetto di Brugnato

Cavagnetto di Brugnato

zona di produzione: Brugnato (La Spezia)caratteristiche: Dolce dalla forma di un piccolo cestino con il manico, dentro al quale viene posizionato un uovo intero con guscio. preparazione: Fondamentale per la riuscita di...