Prodotti tipici della provincia di La Spezia

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prodotti tipici della provincia di La Spezia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di La Spezia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di La Spezia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di La Spezia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Canestrelli liguri

Canestrelli liguri

I canestrelli liguri sono un prodotto tipico della Regione Liguria. La loro zona di produzione ha un’areale diffuso tra il Genovese, il Savonese e lo Spezzino. Le zone di elezione sono la Val d’Aveto, la Val...

Buccellato

Buccellato ligure

zona di produzione: Entroterra spezzinocuriosità: Dolce tipico della provincia di La Spezia semplice negli ingredienti e nella forma che è quella classica della ciambella che la accomuna a molti altri dolci della cucina...

Caciotta (caciotta di Brugnato)

Caciotta (caciotta di Brugnato)

zona di produzione: Media Val di Varacaratteristiche: Formaggio grasso di latte vaccino.Forma cilindrica con altezza di 10 cm e diametro di circa 18 cm - 30 cm.Il peso è variabile da 0,2 fino a 5-7 kg; la crosta è...

Pane di patate di Pignone

Pane di patate di Pignone

zona di produzione: Pignone (La Spezia)curiosità: L'utilizzo del prodotto era e resta tipicamente familiare. Il pan dè patate è legato strettamente alla ricca produzione delle patate di Pignone, che rappresenta tuttora...

Farina di castagne

Farina di castagne

zona di produzione: Tutto il territorio dell'entroterra ligurecuriosità: Nei menù delle trattorie e degli agriturismi dell'entroterra vengono riproposti sempre più frequentemente piatti locali a base di "farina nera"...

Pan martin

Pan martin

zona di produzione: Entroterra spezzino e genovese, in particolare, Val di Vara, Val Graveglia e Valle Sturlacuriosità: Le castagne furono talmente fondamentali per l'alimentazione e, spesso, sopravvivenza delle...