Prodotti tipici della provincia di La Spezia

prodotti tipici della provincia di La Spezia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di La Spezia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di La Spezia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di La Spezia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Canestrelli liguri

Canestrelli liguri

I canestrelli liguri sono un prodotto tipico della Regione Liguria. La loro zona di produzione ha un’areale diffuso tra il Genovese, il Savonese e lo Spezzino. Le zone di elezione sono la Val d’Aveto, la Val Trebbia e la Val Varenna...

Buccellato

Buccellato ligure

zona di produzione: Entroterra spezzinocuriosità: Dolce tipico della provincia di La Spezia semplice negli ingredienti e nella forma che è quella classica della ciambella che la accomuna a molti altri dolci della cucina casalinga non solo Ligure. Il...

Mozzarella di Brugnato

Mozzarella di Brugnato

zona di produzione: Media Val di Varacuriosità: Il nome sembra derivare dalla pratica di "mozzare" la pasta filata per poterle dare le dimensioni volute. In origine la mozzarella veniva prodotta esclusivamente con latte di bufala, oggi le quantità...

Focaccia

Focaccia

zona di produzione: Tutto il territorio regionalecuriosità: Esiste l'English breakfast, il Continental breakfast, la colazione all'italiana e, la nostrana, colazione genovese: caffè e focaccia. Presente fin dall'infanzia al risveglio, immancabile...

Acciughe di Monterosso

Acciughe di Monterosso

zona di produzione: Cinque Terre: area costiera da Punta Mesco fino a Punta Cavo entro 12 miglia dalla costa (provincia della Spezia)curiosità: Nel paese di Monterosso la pesca è da oltre trent'anni una delle attività principali, e questo ha fatto...

Frittelle di San Giuseppe

Frittelle di San Giuseppe

zona di produzione: Su tutto il territorio dell'entroterra ligurecuriosità: "A San Giöxeppe, se ti peu, impi a poëla de frisceu" (A San Giuseppe, se puoi, riempi la teglia di frittelle).Un super classico della cucina della tradizione valbormidese:...

Latte fresco di Marinella

Latte fresco di Marinella

zona di produzione: Marinella di Sarzanacuriosità: Con il latte anticamente veniva preparato un piatto associando al bianco alimento il riso, cereale presente in zona anche per l'esecuzione della più nota torta (Torta di riso, vedi...

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