Prodotti tipici della provincia di Savona

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prodotti tipici della provincia di Savona sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Savona può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Savona e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Savona sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Amaretti di Sassello

Amaretti di Sassello

Gli amaretti di Sassello sono un prodotto tipico della Liguria. Sassello, in provincia di Savona, è un comune collinare che confina direttamente con il Piemonte, in una posizione felice che l’ha reso meta di...

Canestrelli liguri

Canestrelli liguri

I canestrelli liguri sono un prodotto tipico della Regione Liguria. La loro zona di produzione ha un’areale diffuso tra il Genovese, il Savonese e lo Spezzino. Le zone di elezione sono la Val d’Aveto, la Val...

Coniglio alla ligure

Coniglio alla ligure

Il coniglio alla ligure è un piatto tipico della Regione Liguria, realizzato da lungo tempo nella tradizione contadina della cucina ligure e che prevede, tra gli altri, l’uso delle olive taggiasche, altro prodotto...

Prosciutto cotto

Prosciutto cotto

zona di produzione: Sassellocuriosità: Nel medioevo (pieno e basso medioevo) le proteine sono procurate dalla carne, fornita in gran parte dal bestiame "minuto": pecore, maiali, capre, galline e oche. Nonostante...

Panissa

Panissa

zona di produzione: Tutto il territorio regionalecuriosità: Mancano le origini eroiche nella storia della paniccia ma non per questo è meno importante della compagna farinata. Conosciuta ed apprezzata da epoca remota...

Torta di nocciole

Torta di nocciole

zona di produzione: Val Bormidacuriosità: Non certo priva di attrazioni paesaggistiche e culinarie, la Val Bormida ci offre una cucina strettamente legata al suo territorio. Terra di confine tra Liguria e Piemonte...

Aceto di mele

Aceto di mele

zona di produzione: Entroterra ligurecuriosità: L'aceto viene usato per insaporire i cibi e per renderli maggiormente digeribili. Non vanno dimenticate anche le sue doti disinfettanti e rinfrescanti e le sue capacità...