Prodotti tipici della Lombardia

Numerosi e rappresentanti diretti di una tradizione culinaria millenaria, i prodotti tipici lombardi uniscono in un contesto enogastronomico di grande ampiezza sapori spesso diametralmente opposti tra loro.

Per parlare dei prodotti e dei piatti tipici della Lombardia dobbiamo innanzitutto evidenziare la ricchezza territoriale della regione: non solo le grandi pianure prossime al fiume Po, ma anche le zone di collina, gli ambienti lacustri, le vette e le valli dolomitiche.

Questa differenza topografica così netta ha modellato anche il panorama dei prodotti tipici della Lombardia, arricchendo il novero delle denominazioni PAT, IGP, DOP che è composto da centinaia di prodotti, ricette e preparazioni peculiari.

I piatti tipici lombardi

Se dovessimo parlare di un piatto tipico della Lombardia ci risulterebbe tuttavia difficile, perché ogni provincia (dove non anche ogni comune) ha un suo prodotto tipico.

Molto diffusi sono, in ogni caso, i salumi: dall’immancabile bresaola della Valtellina IGP ai bastardei, salami di piccole dimensioni diffusi in Valchiavenna, passando per le varie declinazioni della luganega (semplice, di cavallo e di passola), del prosciutto e del salame (come il salam casalin di origine mantovana).

I prodotti tipici regionali

Per quanto riguarda i prodotti tipici della Lombardia di origine casearia, invece, possiamo citare in vario ordine l’Agrì di Valtorta, il Bagòss, il caprino, il Casolet, il Granone Lodigiano, lo stracchino e lo Zincarlin.

I formaggi lombardi trovano la rappresentazione più nota nel gorgonzola, prodotto nell’omonimo comune e in un’area vasta che comprende anche varie province piemontesi.

dolci tipici lombardi sono degnamente rappresentati dal panettone di Milano, uno dei più celebri prodotti tipici lombardi tipico del periodo natalizio, ma non mancano altri sapori autentici quali la sbrisolona, i baci di Cremona, gli amaretti di Saronno e Gallarate.

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Monta su

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Il monta su è un prodotto tipico di alcune regioni del Nord-Italia. Si tratta di una preparazione a base di farina, acqua, strutto e sansa di olive, simile a un cracker e per consistenza a un grissino. Lo si utilizza come spuntino, ed è molto...

Amaretti di Gallarate

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Gli amaretti di Gallarate sono un prodotto tipico della Lombardia. Il loro areale di produzione, estremamente ristretto, comprende il solo comune varesotto di Gallarate. Cenni storici e curiosità Non vi sono somiglianze evidenti, se non per la...

Bresaola di cervo

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Formaggio coi vermi

Formaggio coi vermi

Il formaggio coi vermi è un prodotto tipico della Lombardia, che differisce dalla tipica preparazione del casu marzu sardo. Se quest’ultimo, infatti, viene prodotto da forme di pecorino intaccate da insetti, il caso del formaggio lombardo è...

Olio del Garda

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L’Olio del Garda – Trentino DOP è un prodotto tipico del bacino del Lago di Garda, che viene realizzato in un’area vasta tra la Lombardia e il Trentino Alto Adige. Area di produzione dell’Olio del Garda Il disciplinare di...

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Il Salame Brianza DOP è un prodotto tipico della Lombardia, che viene realizzato nella zona omonima, coincidente con i confini esterni della città di Milano e le province più prossime. Caratteristiche del Salame Brianza Il Salame Brianza è prodotto...

Tortelli di zucca

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Piatto della tradizione mantovana per eccellenza, i tortelli di zucca appartengono alla cucina di famiglia dove i segreti della sfoglia e le giuste dosi del ripieno si tramandano di generazione in generazione. Area di produzione Alimento tipico...

Cotognata

Cotognata

La cotognata è un prodotto tipico della Lombardia, che viene realizzato partendo da una base di mela cotogna, un prodotto del territorio molto diffuso. La mela cotogna, pomo d’oro dell’antica Grecia e simbolo d’amore e fertilità, era il frutto...

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