Prodotti tipici della provincia di Bergamo

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prodotti tipici di Bergamo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Bergamo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Bergamo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Bergamo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pigo

Pigo

l Pigo è una conserva di pesce di lago.   Area di produzioneIl Pigo è un prodotto tradizionale della zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda, dove questo pesce viene pescato.   CaratteristicheIl...

Missoltini

Missoltini

Territorio: Zona dei Laghi Di Como, Iseo, GardaDefinizione: Conserva di pesce salata ed essiccataSinonimo: Missoltit, Missultit, MissoltinMaterie Prime: Agone, sale, alloroCaratteristiche fisiche: Pesce eviscerato e...

Scarpinocc

Scarpinocc

Da tempo immemorabile, gli Scarpinocc sono una specialità culinaria tipica del comune di Parre, località dell’alta Val Seriana.Il nome si riferisce alla forma che richiama vagamente quella delle...

Casoncelli alla bergamasca

Casoncelli alla bergamasca

Nati per utilizzare gli avanzi di carni suine e bovine, i Casoncelli della Bergamasca sono un tipo di pasta fresca ripiena.Affinati nel tempo, soprattutto a partire dall’800 hanno ottenuto gli onori della tavola...