Prodotti tipici della provincia di Bergamo

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prodotti tipici di Bergamo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Bergamo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Bergamo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Bergamo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Robiola bresciana

Robiola bresciana

Nato come formaggio piuttosto umile, la Robiola bresciana è stata oggi notevolmente rivalutata e trova un numero sempre maggiore di estimatori. La denominazione di Robiola ha due origini: la prima è legata...

Valcalepio DOC

Valcalepio DOC

Zona di produzione: la zona collinare che dalla parte piu' meridionale del lago d'Iseo si protende fino alla provincia di Bergamo. Sono da considerarsi idonei unicamente i terreni pedecollinari e collinari di buona...

Strachitund

Strachitund

Denominazione: STRACHITUNDTerritorio: Valle Brembana, Val TaleggioProvincia: BGDefinizione: Stracchino rotondo. Formaggio da latte intero di vacca, crudo, a due paste, erborinato a stagionatura (media)Materie Prime:...

Cotechino della bergamasca

Cotechino della bergamasca

La denominazione di Cotechino è legata al termine cotica con cui s’indica la cotenna ovvero la pelle del maiale utilizzata nella lavorazione di questo prodotto.È prodotto con lo stesso impasto dello...