Prodotti tipici della provincia di Brescia

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prodotti tipici della provincia di Brescia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Brescia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Brescia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Brescia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Bagòss

Bagòss

Nel dialetto locale Bagoss significa di Bagolino, antico comune della montagna bresciana, capoluogo della Valle del Caffaro.La tradizione designa, però, con lo stesso nome il più famoso e diffuso prodotto...

Casolèt

Casolèt

Il Casolet, conosciuto anche come Casolet dell’Adamello, Cadolet o Formaggio del Gleno, è un formaggio a pasta semidura, prodotto con latte parzialmente scremato e sottoposto a breve stagionatura.  ...

Nostrano Valtrompia DOP

Nostrano Valtrompia DOP

Il formaggio “Nostrano Valtrompia” DOP è un formaggio semigrasso a pasta extra dura, prodotto tutto l’anno, a partire da latte crudo e con l’aggiunta di zafferano. La pasta ha gusto e aroma pieni...

Casatta di Corteno Golgi

Casatta di Corteno Golgi

La Casatta è una formaggella tipica delle valli di Corteno Golgi, paese ubicato nell’alta provincia di Brescia. Si tratta di un formaggio stagionato, prodotto con solo latte bovino di razza Bruna Alpina.La...

Fiurì o Fiurit

Fiurì o Fiurit

Il Fiurì o Fiurit è il fiore di ricotta, frutto di una cultura produttiva in cui nessuno dei residui della lavorazione del latte andava sprecato. Così, anche nelle valli bresciane e bergamasche...