Prodotti tipici della provincia di Brescia

Home » Prodotti » Pagina 2

prodotti tipici della provincia di Brescia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Brescia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Brescia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Brescia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Robiola bresciana

Robiola bresciana

Nato come formaggio piuttosto umile, la Robiola bresciana è stata oggi notevolmente rivalutata e trova un numero sempre maggiore di estimatori. La denominazione di Robiola ha due origini: la prima è legata...

Alborelle essiccate in salamoia

Alborelle essiccate in salamoia

Dette anche àole de müra (in altre zone del Garda àole salè o salae) le Alborelle in salamoia sono pesciolini di lago essiccati al sole e conservati sotto sale.   Area di produzioneLe...

Franciacorta DOCG

Franciacorta DOCG

Zona di produzione: il territorio collinare che si trova a sud del lago di Iseo, nel Bresciano, comprendente i comuni di Paratico, Capriolo, Andro, Erbusco, Cortefranca, Iseo, Polaveno, Brione, Ome, Monticelli Brusati...

Tombea

Tombea

Chiamato anche formaggio di Magasa, la Tombea si produce in alpeggio nella malga di Magasa in provincia di Brescia, a circa 2000 metri sul livello del mare, dove i malgari si fermano per 100 giorni.È un formaggio...