Prodotti tipici della provincia di Brescia

Home » Prodotti » Pagina 2

prodotti tipici della provincia di Brescia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Brescia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Brescia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Brescia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Soppressata bresciana

Soppressata bresciana

Insaccato di carne suina, da consumare sia fresco che stagionato.   Area di produzioneLa Soppressata Bresciana è prodotta in tutto il territorio della Provincia di Brescia.   CaratteristichePeso medio...

Benaco Bresciano IGT

Benaco Bresciano IGT

Zona di produzione: provincia di BresciaTipologie: Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale e NovelloRiferimenti normativi: Dm 18.11.95; Dm 16.08.06; Dm 20.11.06

Filetti di anguilla affumicati

Filetti di anguilla affumicati

Materia prima: anguilla frescaTecnologia di preparazione: le anguille, essiccate e lavate vengono messe in salamoia, per 10 ore, aromatizzata con alloro, bacche di ginepro, coriandoli ed altre essenze. Si mettono poi al...