Prodotti tipici della provincia di Brescia

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prodotti tipici della provincia di Brescia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Brescia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Brescia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Brescia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Brodo di giuggiole

Brodo di giuggiole

Materia prima: giuggiole passite, mele cotogne, scorza di limone, uva bianca.Tecnologia di lavorazione: le giuggiole vengono cotte in acqua unitamente alle mele cotogne, all'uva e alla scorza di limone. Si lascia...

Cellatica DOC

Cellatica DOC

Zona di produzione: in tutto o in parte i territori dei comuni di Rodengo-Saiano, Gussago, Cellatica, Collebeato e Brescia. Sono esclusi dalla Doc i vigneti situati ad una altitudine superiore ai 400 metri s.l.m., e...

Formaggella della Val Trompia

Formaggella della Val Trompia

Con il termine formaggella s’indicano una serie molto numerosa di prodotti, al punto che ogni località montana potrebbe distinguere la propria formaggella dalle altre, solo per piccoli particolari o aromi...

Motelì

Motelì

Il Motelì è un formaggio a breve stagionatura, simile a un cacio-ricotta, ottenuto dal latte intero di capra Bionda dell’Adamello. Tipica della Valle Camonica, questa razza è stata di recente...