Prodotti tipici della provincia di Como

prodotti tipici della provincia di Como sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Como può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Como e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Como sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salame Brianza

Salame Brianza DOP

Il Salame Brianza DOP è un prodotto tipico della Lombardia, che viene realizzato nella zona omonima, coincidente con i confini esterni della città di Milano e le province più prossime. Caratteristiche del Salame Brianza Il Salame Brianza è prodotto...

Nocciolini

Nocciolini

I Nocciolini sono biscottini friabili.   Area di produzioneI Nocciolini sono tradizionalmente prodotti nel Comune di Canzo, in provincia di Como.   CaratteristicheEmisferi di circa 2 cm di diametrro e 1 cm di altezza, con superficie liscia...

Stracchino tipico

Stracchino tipico

Formaggio a pasta morbida tipicamente d'alpeggio.La pasta è liquefatta nel sottocrosta, gessato al cuore (gialla, bianca all'interno). Ha sapore marcato.Il latte intero appena munto viene trasformato in cagliata, subisce il primo taglio dopo...

Salamini di capra

Salamini di capra

I Salamini di Capra sono degli insaccati crudi, prodotti con carne di capra (33%), carne di suino (33%), lardo o pancetta (33%), cui vengono aggiunti in fase di lavorazione sale, pepe, spezie, aglio e vino.   Area di produzioneI Salamini di...

Braschin

Braschin

Il Braschin è una focaccia dolce, guarnita di frutta.   Area di produzioneIl Braschin è prodotto nel territorio della Valle Albano, in provincia di Como.   CaratteristicheFocaccia dolce schiacciata, rotonda o rettangolare del...

Zincarlin

Zincarlin

Noto anche con il nome di Cingherlino, lo Zincarlin è una ricotta aromatizzata e stagionata.È un formaggio antico ancora presente in alcuni ristoranti del lago di Como e che proviene dai ricchi pascoli del Generoso, monte a confine tra...

Olio Laghi Lombardi – Riviera di Lario DOP

Olio Laghi Lombardi – Riviera di Lario DOP

Area di produzione: sono previste due menzioni geografiche aggiuntive: "Laghi Lombardi Sebino" in alcuni comuni della provincia di Brescia e Bergamo; e "Laghi Lombardi Lario" in alcuni comuni delle province di Como e Lecco. Materia prima: olio...

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