Prodotti tipici della provincia di Como

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prodotti tipici della provincia di Como sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Como può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Como e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Como sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Semuda

Semuda

Formaggio da latte vaccino, magro, a stagionatura medio-lunga.
 
Area di produzioneAlto Lario Occidentale (CO).
 
Materie PrimeLatte, caglio, sale.

Salame di testa

Salame di testa

Il Salame di testa è un insaccato prodotto con parti della testa di suino, da consumarsi cotto.   Area di produzioneIl Salame di Testa è prodotto nelle province di Como e Lecco.  ...

Masigott

Masigott

Dolce tipico del comune di Erba, in provincia di Como, il Masigott deve il suo nome alla leggenda per cui i dolci di fattura non eccellente erano riservati a persone goffe e malvestite, i masigott appunto. Ma dal...

Robiola di Montevecchia

Robiola di Montevecchia

Materia prima: latte intero vaccino o misto ovino, talora con l'aggiunta della scrematura della mungitura serale.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte a 30-34 gradi, aggiungendovi siero acido e caglio liquido di...

Meascia dolce o salata

Meascia dolce o salata

Dolce tipico dell’Alto Lario occidentale, in provincia di Como, la Meascia è una torta casalinga a base di frutta e pane raffermo. Ne esiste anche una variante salata preparata con pane, latte, uovo, sale...