Prodotti tipici della provincia di Como

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prodotti tipici della provincia di Como sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Como può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Como e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Como sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Masigott

Masigott

Dolce tipico del comune di Erba, in provincia di Como, il Masigott deve il suo nome alla leggenda per cui i dolci di fattura non eccellente erano riservati a persone goffe e malvestite, i masigott appunto. Ma dal...

Meascia dolce o salata

Meascia dolce o salata

Dolce tipico dell’Alto Lario occidentale, in provincia di Como, la Meascia è una torta casalinga a base di frutta e pane raffermo. Ne esiste anche una variante salata preparata con pane, latte, uovo, sale...

Resta

Resta

Nel dialetto comasco, il termine Resca indica la lisca di pesce, anche se il nome originario in seguito trasformato in Resta, è utilizzato anche per uno dei dolci tradizionali della provincia di Como.Un tempo...

Nocciolini

Nocciolini

I Nocciolini sono biscottini friabili.   Area di produzioneI Nocciolini sono tradizionalmente prodotti nel Comune di Canzo, in provincia di Como.   CaratteristicheEmisferi di circa 2 cm di diametrro e 1 cm di...

Braschin

Braschin

Il Braschin è una focaccia dolce, guarnita di frutta.   Area di produzioneIl Braschin è prodotto nel territorio della Valle Albano, in provincia di Como.   CaratteristicheFocaccia dolce...