Prodotti tipici della provincia di Cremona

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prodotti tipici della provincia di Cremona sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Cremona può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Cremona e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Cremona sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cotognata

Cotognata

La cotognata è un prodotto tipico della Lombardia, che viene realizzato partendo da una base di mela cotogna, un prodotto del territorio molto diffuso. La mela cotogna, pomo d’oro dell’antica Grecia e simbolo d’amore e...

Radici di Soncino

Radici di Soncino

Insalata.   Area di produzioneLe Radici di Soncino sono coltivate esclusivamente nel territorio del Comune di Soncino, in provincia di Cremona.   CaratteristicheSono di dimensioni diverse, colore paglierino;...

Conserva senapata

Conserva senapata

Conserva di mele cotogne.   Area di produzioneLa Conserva senapata è prodotta in tutta la provincia di Cremona.   CaratteristicheE’ una purea, quindi assume la forma del contenitore, solitamente...

Mostarda di Cremona

Mostarda di Cremona

Nata dall’esigenza di conservare la frutta fuori stagione, la Mostarda è frutta candita immersa in uno sciroppo di glucosio, aromatizzato con la senape.Albicocche, ciliegie, fichi, arance, prugne, meloni...

Melone mantovano

Melone mantovano

Territorio: Comuni limitrofi a Casteldidone.Provincia: CRDefinizione: MeloneMaterie Prime: Melone; Cultivar: Harper, Super MarketCaratteristiche fisiche: Peso circa 1,5 Kg; due tipologie: la prima ha una retinatura...

Zucca

Zucca

Frutto della famiglia delle cucurbitacee e originaria dell’America centrale, la Zucca è alla base di molti piatti tradizionali della cucina mantovana, come i tortelli, gli gnocchi e il risotto di zucca...