Prodotti tipici della provincia di Cremona

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prodotti tipici della provincia di Cremona sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Cremona può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Cremona e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Cremona sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cotognata

Cotognata

La cotognata è un prodotto tipico della Lombardia, che viene realizzato partendo da una base di mela cotogna, un prodotto del territorio molto diffuso. La mela cotogna, pomo d’oro dell’antica Grecia e simbolo d’amore e...

Baci di Cremona

Baci di Cremona

I Baci di Cremona sono tipici biscottini accoppiati.   Area di produzioneI Baci di Cremona sono prodotti in tutta la provincia di Cremona.   CaratteristicheSemisfere accoppiate, di consistenza friabile, con...

Salva

Salva

Denominazione: SALVATerritorio: Provincie di CR, BS, BG.Provincia: CR, BS, BG.Definizione: Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, a stagionatura medio-lungaMaterie Prime: Latte, caglio, sale e fermenti lattici...

Salame cremonese all’aglio

Salame cremonese all’aglio

Denominazione: SALAME CREMONESETerritorio: Basso CremoneseProvincia: CRDefinizione: Carne suina trasformata, insaccata e stagionataMaterie Prime: Parte Magra (75%): refilature prosciutti, pannara e bardella; Parte...

Radici di Soncino

Radici di Soncino

Insalata.   Area di produzioneLe Radici di Soncino sono coltivate esclusivamente nel territorio del Comune di Soncino, in provincia di Cremona.   CaratteristicheSono di dimensioni diverse, colore paglierino;...

Bunbunenn

Bunbunenn

Denominazione: BUNBUNENNTerritorio: Provincia di CremonaProvincia: CRDefinizione: Frollini - biscotti secchiSinonimo: BunbuneenMaterie Prime: Farina di tipo O, zucchero, strutto, uova, lievito in polvere, acqua, scorza...