Prodotti tipici della provincia di Cremona

Home » Prodotti

prodotti tipici della provincia di Cremona sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Cremona può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Cremona e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Cremona sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cotognata

Cotognata

La cotognata è un prodotto tipico della Lombardia, che viene realizzato partendo da una base di mela cotogna, un prodotto del territorio molto diffuso. La mela cotogna, pomo d’oro dell’antica Grecia e simbolo d’amore e...

Torta sbrisolona

Torta sbrisolona

Simbolo della pasticceria mantovana, la Torta Sbrisolona è chiamata anche Sbrisolina o Sbrisulada e deve il nome proprio alla sua friabilità, alle brise o briciole grandi e piccole che si formano quando...

Cotechino cremonese “vaniglia”

Cotechino cremonese “vaniglia”

La denominazione di Cotechino è legata al termine cotica con il quale s’indica la cotenna ovvero la pelle del maiale utilizzata nella lavorazione di questo prodotto.In realtà, la versione cremonese...

Pez in aion

Pez in aion

Materia prima: pesce d'acqua dolce: tinca, pesce gatto, carpa, carpione.Tecnologia di lavorazione: il pesce viene fritto in olio, raffreddato e posto in un vaso di vetro o terracotta. A parte si prepara il liquido di...

Treccia d’oro “Crema”

Treccia d’oro “Crema”

Tipico di Crema, in provincia di Cremona, la Treccia d’oroè un dolce a forma di treccia preparato con uvetta e canditi di cedro e arancia.Ideata solo da qualche decennio, la ricetta ha assunto grande...