Prodotti tipici della provincia di Lecco

prodotti tipici della provincia di Lecco sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Lecco può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Lecco e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Lecco sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salame Brianza

Salame Brianza DOP

Il Salame Brianza DOP è un prodotto tipico della Lombardia, che viene realizzato nella zona omonima, coincidente con i confini esterni della città di Milano e le province più prossime. Caratteristiche del Salame Brianza Il Salame Brianza è prodotto...

Farina per polenta della bergamasca

Farina per polenta della bergamasca

La Farina per polenta della bergamasca è ottenuta da Mais vitreo.L’uso della farina di mais per la preparazione della polenta è una peculiarità del territorio lombardo che ne scopre un impiego del tutto nuovo rispetto a...

Pigo

Pigo

l Pigo è una conserva di pesce di lago.   Area di produzioneIl Pigo è un prodotto tradizionale della zona dei Laghi di Como, Iseo, Garda, dove questo pesce viene pescato.   CaratteristicheIl Pigo, detto anche Squartone...

Torta

Torta

Materia prima: latte intero con l'aggiunta della scrematura della mungitura precedente.Tecnologia di lavorazione: si porta latte crudo a circa 18-20 gradi, aggiungendovi pochissimo caglio. Coagula in 24 ore circa, si cuoce quindi a 45 gradi. Dopo...

Missoltini

Missoltini

Territorio: Zona dei Laghi Di Como, Iseo, GardaDefinizione: Conserva di pesce salata ed essiccataSinonimo: Missoltit, Missultit, MissoltinMaterie Prime: Agone, sale, alloroCaratteristiche fisiche: Pesce eviscerato e aperto . Lunghezza 20÷25 cm...

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