Prodotti tipici della provincia di Mantova

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prodotti tipici della provincia di Mantova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Mantova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Mantova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Mantova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortelli di zucca

Tortelli di zucca

Piatto della tradizione mantovana per eccellenza, i tortelli di zucca appartengono alla cucina di famiglia dove i segreti della sfoglia e le giuste dosi del ripieno si tramandano di generazione in generazione. Area di...

Furmai del Sieur Mario

Furmai del Sieur Mario

Materia prima: formaggio avariato, principalmente Grana, ma anche Provolone piccante, Gorgonzola o formaggio coi vermi.Tecnologia di lavorazione: questi formaggi grossolanamente macinati venivano introdotti in un...

Lüvadel

Lüvadel

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, strutto, sale.b. Coadiuvanti tecnologici:c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina viene impastata con acqua e un pizzico di sale (2 etti di farina, mezzo...

Ciccioli mantovani

Ciccioli mantovani

Detti anche sfrizzoli o lardinzi, i Ciccioli sono un prodotto tradizionale di tutta la Lombardia.   Zona di produzioneTipici della provincia di Pavia e di tutto il territorio della Lomellina, i Ciccioli sono...