Prodotti tipici della provincia di Mantova

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prodotti tipici della provincia di Mantova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Mantova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Mantova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Mantova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortelli di zucca

Tortelli di zucca

Piatto della tradizione mantovana per eccellenza, i tortelli di zucca appartengono alla cucina di famiglia dove i segreti della sfoglia e le giuste dosi del ripieno si tramandano di generazione in generazione. Area di...

Pancetta con filetto

Pancetta con filetto

Pancetta arrotolata con filetto all’interno.   Area di produzioneLa Pancetta con filetto è prodotta in tutta la provincia di Mantova.   CaratteristicheSalume stagionato arrotolando la pancetta su...

Torta di tagliatelle

Torta di tagliatelle

Dolce di mandorle.
 
Area di produzioneLa torta di tagliatelle viene prodotta a Mantova.
 
CaratteristicheForma rotonda che contiene all’interno le tagliatelle.

Sabbioneta IGT

Sabbioneta IGT

Zona di produzione: provincia di MantovaTipologie: Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosato nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante e NovelloRiferimenti normativi: Dm 18...

Salame con lingua

Salame con lingua

Secondo una tradizione antichissima il Salame con linguasi consuma per la festa dell’Assunzione il 15 agosto. Sat magni al salam ad la lengua par l’Asensa - dice un vecchio detto mantovano - al forment al...