Prodotti tipici della provincia di Mantova

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prodotti tipici della provincia di Mantova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Mantova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Mantova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Mantova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tortelli di zucca

Tortelli di zucca

Piatto della tradizione mantovana per eccellenza, i tortelli di zucca appartengono alla cucina di famiglia dove i segreti della sfoglia e le giuste dosi del ripieno si tramandano di generazione in generazione. Area di...

Sugolo

Sugolo

Budino tipico del periodo della vendemmia, il Sugolo si prepara con uva solitamente da tavola.Ci sono due tipi di Sugolo: uno ottenuto dall’uva cotta e l’altro ricavato dal mosto d’uva.Gli intenditori...

Mascarpone Artigianale

Mascarpone Artigianale

Prodotto caseario tipico del lodigiano, detto anche Mascherpa o Mascherpone, il Mascarpone è un formaggio cremoso, morbido e al contempo consistente, ottenuto dalla coagulazione della panna fresca precedentemente...

Pisto

Pisto

Carne macinata e speziata.   Area di produzioneIl Pisto è tradizionalmente prodotto in tutta la provincia di Mantova.   CaratteristicheCarne trita con spezie, presentata sfusa o meglio in sacchetto di...

Mantovano

Mantovano

Composizione:a. Materia prima: farina di grano duro, acqua, lievito naturale, lievito di birra.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: l'impasto di farina e lievito, di consistenza dura, viene...

Mostarda di Mantova

Mostarda di Mantova

La Mostarda di mele o di pere è uno dei prodotti più tipici della cucina mantovana.   Area di produzioneLa zona di produzione comprende tutta la provincia di Mantova.   CaratteristicheLa Mostarda...