Prodotti tipici della provincia di Mantova

prodotti tipici della provincia di Mantova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Mantova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Mantova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Mantova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Olio del Garda

Olio del Garda

L’Olio del Garda – Trentino DOP è un prodotto tipico del bacino del Lago di Garda, che viene realizzato in un’area vasta tra la Lombardia e il Trentino Alto Adige. Area di produzione dell’Olio del Garda Il disciplinare di...

Tortelli di zucca

Tortelli di zucca

Piatto della tradizione mantovana per eccellenza, i tortelli di zucca appartengono alla cucina di famiglia dove i segreti della sfoglia e le giuste dosi del ripieno si tramandano di generazione in generazione. Area di produzione Alimento tipico...

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Da cibo povero e abituale sulle tavole dei nostri nonni a ingrediente di prelibate ricette, la zucca è un alimento di spicco nella tradizione culinaria mantovana ed è elemento di base per la preparazione di Gnocchi di zuccae tortelli...

Torta sbrisolona

Torta sbrisolona

Simbolo della pasticceria mantovana, la Torta Sbrisolona è chiamata anche Sbrisolina o Sbrisulada e deve il nome proprio alla sua friabilità, alle brise o briciole grandi e piccole che si formano quando viene spezzata per fare le...

Alto Mincio IGT

Alto Mincio IGT

Zona di produzione: provincia di MantovaTipologie: Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e NovelloRiferimenti normativi: Dm 18.11.95; Dm 08...

Salame con lingua

Salame con lingua

Secondo una tradizione antichissima il Salame con linguasi consuma per la festa dell’Assunzione il 15 agosto. Sat magni al salam ad la lengua par l’Asensa - dice un vecchio detto mantovano - al forment al met la smesaovvero se mangi il...

Riso

Riso

Le varietà di riso diffuse in Lombardia sono numerose, ma le principali sono Carnaroli, Arborio, Vialone Nano, Baldo, Balilla, Loto, Gladio, Roma, Selenio, Volano, Nembo e altre. In particolare, negli ultimi tempi, grazie alla ricerca di...

Ricciolino

Ricciolino

Biscotti di forma allungata con il bordo dentellato e lunghezza 5 cm da intingere nel vino liquoroso.   Area di produzioneIl Ricciolino è tradizionalmente prodotto nel territorio di Mantova e provincia.   Materie primeFarina, burro...

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