Prodotti tipici della provincia di Mantova

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prodotti tipici della provincia di Mantova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Mantova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Mantova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Mantova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pancetta con pisteum

Pancetta con pisteum

Pancetta arrotolata con impasto all’interno.   Area di produzioneLa Pancetta con pisteum è prodotta in tutti i Comuni della provincia di Mantova.   CaratteristicheSalume stagionato arrotolando la...

Mortadella di fegato

Mortadella di fegato

La Mortadella di fegato è un insaccato di carni miste di suino, da consumarsi crudo o bollito.   Area di produzioneLa Mortadella di Fegato è prodotta nelle province di Pavia, Mantova e Como.  ...

Cotechino mantovano alla vaniglia

Cotechino mantovano alla vaniglia

Diversamente dal Cotechino cremonese detto "alla vaniglia" solo per la presenza di carni magre e di una ridotta quantità di cotenne, il tipo mantovano è davvero aromatizzato alla vaniglia e si prepara con...