Prodotti tipici della provincia di Sondrio

Home » Prodotti

prodotti tipici della provincia di Sondrio sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Sondrio può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Sondrio e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Sondrio sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Bresaola di cervo

Bresaola di cervo

La bresaola di cervo è un prodotto tipico diffuso in Lombardia e in Piemonte, particolarmente nelle province di Novara e Sondrio. La preparazione è simile, ma non identica, alla bresaola valtellinese. Si tratta, in ogni...

Matusc

Matusc

Formaggio da latte vaccino magro, a pasta semicotta, di produzione primaverile-autunnale, stagionato.   Area di produzioneIl Matusc è prodotto ad Albaredo e nei Comuni della Bassa-Media Valtellina, in...

Bresaola di cavallo

Bresaola di cavallo

Celebre e antica specialità della Valchiavenna, in provincia di Sondrio, la Bresaola di cavallo è un gustoso prodotto ottenuto dalla lavorazione dei migliori tagli di carne equina.Esistono due ipotesi...

Mele di Valtellina IGP

Mele di Valtellina IGP

Denominazione: MELE DELLA VALTELLINATerritorio: Valtellina da Ardenno a GrosioProvincia: SODefinizione: Pomoidee di varie cultivarMaterie Prime: 67 % Golden - 37 % rosse (Stark Delicious) - 2 % GalaCaratteristiche...

Cacciatorino di cavallo

Cacciatorino di cavallo

Tecnologia di preparazione: si utilizzano le rifilature delle bresaole o delle parti anteriori. Si aggiunge pancetta e lardo di maiale (30%) e si trita. Si impasta con sale e pepe, droghe naturali macinate fini e si...