Prodotti tipici della provincia di Varese

prodotti tipici della provincia di Varese sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Varese può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Varese e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Varese sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Amaretti di Gallarate

Amaretti di Gallarate

Gli amaretti di Gallarate sono un prodotto tipico della Lombardia. Il loro areale di produzione, estremamente ristretto, comprende il solo comune varesotto di Gallarate. Cenni storici e curiosità Non vi sono somiglianze evidenti, se non per la...

Cingherlino

Cingherlino

Materia prima: latte misto vaccino e caprino, in proporzioni variabili.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo a circa 30-32 gradi, aggiungendovi caglio liquido di vitello. Dopo la coagulazione e la rottura della cagliata, effettuata...

Salamini di capra

Salamini di capra

I Salamini di Capra sono degli insaccati crudi, prodotti con carne di capra (33%), carne di suino (33%), lardo o pancetta (33%), cui vengono aggiunti in fase di lavorazione sale, pepe, spezie, aglio e vino.   Area di produzioneI Salamini di...

Formaggella del Luinese DOP

Formaggella del Luinese DOP

Denominazione: FORMAGGELLA DEL LUINESETerritorio: Valli del Luinese e alto territorio montano della provincia di VareseProvincia: VADefinizione: Formaggio ottenuto da latte di capra, a pasta molle, a breve stagionaturaSinonimo: FormagelaMaterie...

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