Prodotti tipici della provincia di Varese

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prodotti tipici della provincia di Varese sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Varese può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Varese e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Varese sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Asparago di Cantello

Asparago di Cantello

Area di produzioneGli Asparagi di Cantello sono prodotti nella zona dei comuni di Cantello, Clivio, Viggiù e Arcisate in provincia di Varese.   CaratteristicheOrtaggio appartenente alla famiglia delle...

Zincarlin de Vares

Zincarlin de Vares

Amalgama di formaggio caprino a coagulazione lattica da latte crudo con eventuale aggiunta di caprini a coagulazione presamica di consistenza morbida o dura e pepe; maturazione per 20-60 giorni tra 12°-16°C con...

Furmag de Segia

Furmag de Segia

Preparazione a base di formaggi a latte crudo caprini ed eventualmente misti con eventuale aggiunta di pepe nero.L’espressione “de ségia” deriva dal recipiente in legno con le doghe dovesi...

Frumagit di Curiglia

Frumagit di Curiglia

Il Frumagit di Curiglia è un formaggino di latte crudo caprino a coagulazione presamica.   Area di produzioneComuni di Curiglia con Moneviasco, Veddasca, Dumenza, in provincia di Varese.   Descrizione...

Birra della Valganna

Birra della Valganna

Territorio: Comuni di Induno Olona e Valganna (VA)   DefinizioneProdotto dalla fermentazione del malto d’orzo   Materie PrimeAcqua, malto d’orzo, orzo, sciroppo di glucosio, luppolo  ...

Grappa riserva personale

Grappa riserva personale

Province di produzione: Varese   DefinizioneAcquavite di vinaccia invecchiata.   Materie PrimeVinacce provenienti da uve di Nebbiolo e Dolcetto.   Descrizione sensorialeProfumo ampio, persistente, intenso...