Prodotti tipici della provincia di Ancona

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prodotti tipici della provincia di Ancona sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ancona può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ancona e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ancona sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cipolla di Suasa

Cipolla di Suasa

La cipolla di Suasa è un prodotto agroalimentare tradizionale delle Marche, che viene prodotto in un piccolo areale compreso tra le province di Ancona e di Pesaro-Urbino. Prende il nome da Castelleone di Suasa che...

Salame di Fabriano

Salame di Fabriano

Il salame di Fabriano è un prodotto di norcineria tipico di una zona delle Marche, che viene realizzato secondo una tradizione nota già a fine XVII secolo. Scheda prodotto Materia prima: magro di prosciutto e della...

Vino di visciole

Vino di visciole

Materia prima: visciole coltivate nel territorio dei comuni della Vallesina, zucchero, mosto di uve rosse (marginalmente vengono usate anche uve bianche).Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei...

Soppressato

Soppressato

Tecnologia di preparazione: le carni suine della spalla e il grasso, nella percentuale del 20%, vengono macinati finemente, impastate con sale, pepe, aglio in piccolissime quantità e insaccate nella rosa di vitella. Si...