Prodotti tipici della provincia di Macerata

prodotti tipici della provincia di Macerata sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Macerata può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Macerata e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Macerata sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pecorino dei Monti Sibillini

Pecorino dei Monti Sibillini

Il pecorino dei Monti Sibillini è un prodotto tipico delle Marche. Si tratta di un formaggio tradizionale a stagionatura medio-lunga, tipico del territorio di confine tra Marche, Umbria, Abruzzo e Lazio. Scheda prodotto. Pecorino dei Monti Sibillini...

Marmellata di pomodori verdi

Marmellata di pomodori verdi

La marmellata di pomodori verdi è una lavorazione artigianale e prodotto tipico delle Marche, che afferisce in maniera specifica alle province delle Marche meridionali. Ingredienti della marmellata di pomodori verdi Pomodori verdi, preferibilmente...

Salame di pecora

Salame di pecora

Il salame di pecora è un prodotto tipico marchigiano, che deriva da una miscela tra carni di pecora magra. Cenni storici e curiosità La produzione del salame di pecora è strettamente legata al mondo della transumanza. In passato i pastori...

Fegatelli

Fegatelli

Territorio interessato alla produzione:Intero territorio regionale.Descrizione del prodottoFegato di maiale tagliato a tocchetti, cotto e conservato in barattoli di vetro o terracotta, ricoperto di strutto.Tecnologia di lavorazione: Si taglia il...

Acciughe marinate

Acciughe marinate

Materia prima: acciughe.Tecnologia di lavorazione: l'acciuga pulita, decapitata, eviscerata, tolta la coda, la lisca e la parte dorata viene messa nei contenitori di vetroresina con acqua corrente per ben tre passaggi. Fatta scolare, viene messa nel...

Ciambellone

Ciambellone

Ingredienti: farina, uova, zucchero, latte, strutto o burro, buccia di limone, lievito, bicarbonato.Il ciambellone è un dolce semplice, si presenta come una torta ben lievitata.Viene consumato per la prima colazione e a metà...

Olio extravergine di oliva monovarietale Coroncina

Olio extravergine di oliva monovarietale Coroncina

L'olio di coroncina, estratto dalle drupe a giusta maturazione, presenta un colore verde tendente al giallo, grazie a un buon contenuto in clorofilla. E' piuttosto fluido per un buon rapporto tra acidi grassi insaturi e saturi.All'olfatto si...

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