Prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino

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prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Pesaro-Urbino può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Pesaro-Urbino e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cipolla di Suasa

Cipolla di Suasa

La cipolla di Suasa è un prodotto agroalimentare tradizionale delle Marche, che viene prodotto in un piccolo areale compreso tra le province di Ancona e di Pesaro-Urbino. Prende il nome da Castelleone di Suasa che...

Raviggiolo

Raviggiolo

Il raviggiolo è un formaggio tipico dell’Appennino tosco-romagnolo, che si ottiene attraverso la lavorazione del latte intero, vaccino o (ma solo in casi specifici) ovocaprino. La sua produzione è antichissima: un...

Pane di Pasqua

Pane di Pasqua

Il pane di Pasqua è un prodotto tradizionale italiano. Diffuso in più parti del nostro territorio, è tipicamente associato alle Marche, all’Alto Adige, all’Abruzzo, Campania e Calabria. Sebbene in questa...

Pera angelica

Pera angelica

La pera angelica è una varietà di pera (falso frutto del genere Pyrus) che viene raccolta in una piccola zona delle Marche, corrispondente alla provincia di Pesaro-Urbino. Caratteristiche della pera angelica...

Caciotta del Montefeltro

Caciotta del Montefeltro

Materia prima: latte vaccino e/o ovino e/o caprino, da razze miste. Alimentazione: pascolo estensivo e mangimi.Tecnologia di lavorazione: è identica a quella del pecorino, con una variante: la cagliata subisce una...

Salsa di corniole

Salsa di corniole

Materia prima: corniole mature.Tecnologia di preparazione: i frutti, lasciati maturare, vengono fatti bollire per alcuni minuti. Si passa la purea al setaccio rimettendola sul fuoco e completando la cottura aggiungendo...