Prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino

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prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Pesaro-Urbino può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Pesaro-Urbino e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cipolla di Suasa

Cipolla di Suasa

La cipolla di Suasa è un prodotto agroalimentare tradizionale delle Marche, che viene prodotto in un piccolo areale compreso tra le province di Ancona e di Pesaro-Urbino. Prende il nome da Castelleone di Suasa che...

Raviggiolo

Raviggiolo

Il raviggiolo è un formaggio tipico dell’Appennino tosco-romagnolo, che si ottiene attraverso la lavorazione del latte intero, vaccino o (ma solo in casi specifici) ovocaprino. La sua produzione è antichissima: un...

Pane di Pasqua

Pane di Pasqua

Il pane di Pasqua è un prodotto tradizionale italiano. Diffuso in più parti del nostro territorio, è tipicamente associato alle Marche, all’Alto Adige, all’Abruzzo, Campania e Calabria. Sebbene in questa...

Pera angelica

Pera angelica

La pera angelica è una varietà di pera (falso frutto del genere Pyrus) che viene raccolta in una piccola zona delle Marche, corrispondente alla provincia di Pesaro-Urbino. Caratteristiche della pera angelica...

Slattato

Slattato

Il prodotto finito si presenta in forme di Kg 0,4-1,8 di forma tonda, afflosciata su se stessa; crosta morbida, color panna, pasta omogenea, molle di colore bianco, sapore dolce acidulo.Si produce da ottobre a marzo...

Caciotta vaccina al caglio vegetale

Caciotta vaccina al caglio vegetale

Forma cilindrica, facce piane, crosta morbida, di colore giallo paglierino.Pasta compatta con rare occhiature. Sapore pieno, pastoso, con sentore di fermenti lattici vivi.Il formaggio ottenuto con il caglio vegetale...

Caciotta del Montefeltro

Caciotta del Montefeltro

Materia prima: latte vaccino e/o ovino e/o caprino, da razze miste. Alimentazione: pascolo estensivo e mangimi.Tecnologia di lavorazione: è identica a quella del pecorino, con una variante: la cagliata subisce una...

Casciotta di Urbino DOP

Casciotta di Urbino DOP

Materia prima: tre quarti di latte ovino, un quarto vaccino; razza: Sarda e Appenninica, Bruna. Alimentazione: pascolo estensivo naturale integrato da mangimi.Tecnologia di lavorazione: è la stessa usata per la Caciotta...